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par leyon
05 nov. 2013 10:12
Forum : Discussion générale
Sujet : Visite de AgateZ et Toby3 en Belgique we 1er Nov...
Réponses : 89
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Re: Visite de AgateZ et Toby3 en Belgique we 1er Nov...

Encore des superbes moments passés en compagnie de l'équipe du Moeder, Nadine, sa cousine et son Jules et Bernie jeudi soir... Je n'ai hélas pu partager les moments de vendredi ni de samedi, pour cause de livraisons et d'emploi du temps franchement chargé! Cela étant, je suis bien contente de vous ...
par leyon
08 sept. 2013 17:05
Forum : La culture des houblons
Sujet : récolte 2013
Réponses : 49
Vues : 9846

Re: récolte 2013

80%, Pour être précis
Pour ceux que ça intéresse, j'ai un truc imparable pour savoir si les cônes sont secs mais pas trop sec.
Il suffit donc de tenter de plier une queue de cône.
Si jamais elle casse sans que les deux morceaux se séparent complètement c'est bon. Si elle plie, c'est trop tôt.
par leyon
08 sept. 2013 13:13
Forum : La culture des houblons
Sujet : récolte 2013
Réponses : 49
Vues : 9846

Re: récolte 2013

eau de pluie premier cru ^^
par contre, j'ai pris le pari de laisser 6-7 lianes et laisser faire la nature.
résultat: 70 à 80% des cônes gros comme le pouce.
par leyon
08 sept. 2013 8:44
Forum : Les houblonnages
Sujet : Houblonnée juste avant embouteillage
Réponses : 27
Vues : 4871

Re: Houblonnée juste avant embouteillage

en réalité, ça marché mais: je ferais bouillir le sirop le temps nécessaire à stériliser celui-ci et j'ajouterais le houblon genre 2 ou 3 min max avant de couper le feu et mélanger le sirop à la bière. cependant, il ne faut pas en attendre de merveilles. je conseillerais aussi d'avoir un sirop pas t...
par leyon
07 sept. 2013 19:42
Forum : La culture des houblons
Sujet : récolte 2013
Réponses : 49
Vues : 9846

Re: récolte 2013

je viens de récolter un styrian goldings ce matin: 4KG tout rond de mémoire, je n'ai jamais eu une telle récolte sur un pied. encourageant! de quoi brasser 3HL 'plus que ce dont j'ai beasoin sur une année, donc) plus qu'à recomm l'opération sur un chinook, un hall mitt, magnum, aurora et NB et peut-...
par leyon
07 sept. 2013 19:34
Forum : Les houblons
Sujet : Houblons sauvages [sujet unique]
Réponses : 332
Vues : 70499

Re: Houblons sauvages [sujet unique]

j'ai le souvenir d'une blonde 100% pils, 100% sauvage;
je n'avais houblonné qu'en début d'ébu, pour garder le côté amère sans trop d'arômes persistants afin d'éviter ce côté "ail".
il en reste un arôme beaucoup plus doux et c'était très bien.
par leyon
15 juin 2013 21:24
Forum : Le conditionnement
Sujet : Carbonatation des grosses bouteilles (Jéroboam, Salmanazar..
Réponses : 40
Vues : 12227

Re: Carbonatation des grosses bouteilles (Jéroboam, Salmanaz

J'ai un lot de capsules de 29 mm noir de chez brouwland avec les anneaux à intérieur et rien n'y fait: la capsulation n'est pas étanche. Je me demande s'ils ont déjà eu des plaintes.
par leyon
15 juin 2013 19:24
Forum : Le conditionnement
Sujet : sedex - la bonne idée?
Réponses : 1
Vues : 970

sedex - la bonne idée?

Je me suis tjs demandé comment réaliser une carbonation via refermentation sans la problématique du dépôt. plus intellectuellement que parce que je considère ce dernier comme un problème, mais servir une blonde étincellante, ça le fait toujours. bref, ces gens l'ont fait, et c'est tout simplement.. ...
par leyon
15 juin 2013 12:25
Forum : Conditionnement
Sujet : question sur les capsules de 29 mm
Réponses : 56
Vues : 19638

Re: question sur les capsules de 29 mm

Tu as quoi comme capsuleuse ? Moi j'ai ce modèle de chez Brouwland : http://gaetan.rous.free.fr/brassage/capsuleuse.jpg et je n'ai aucun problème... :D par contre je baisse le manche trés bas afin que la bouteille reste accroché avec la tête de capsulage... [hr] obligé aprés de tordre la bouteille ...
par leyon
12 mai 2013 10:15
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Dosage de levure pour refermentation en bouteille
Réponses : 4
Vues : 2125

Re: Dosage de levure pour refermentation en bouteille

il me semble que la bonne démarche, c'est tout d'abord de te demander pq tu désires une autre levure que pour ta fermentation primaire. est-ce pour le profil gustatif? --> je te conseille de faire une garde à froid longue et intense afin de soutirer un moût sans levure résiduelle (relativement illus...