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Phonetik a écrit : ↑24 déc. 2021 12:50 D'après la doc du DAC tu as un réglage de volume, en le baissant ça ne résoud pas le problème ?

Mais mon DAC est exactement celui que je recherche, il me manque juste une télécommande. Merci phonetik, c'était une idée de génie de lire le mode d'emploi!

Oui, j'ai utilisé un ecocup pour doser. Oui, c'est mon premier usage de l'acide lactique, je me suis dit qu'il était pas bien puissant comparé à du jus de citron. Oui, d'après un simulateur avec 15cL je descend à 2 de pH. A savoir que je n'ai pas mis l'acide dans l'eau de rinçage dès le départ, mais...

Les symptômes d'une mauvaise filtration: faible tenue de mousse, trouble, et rendu brouillon en bouche. Rien de dramatique au final, tu pourras boire ta bière. Tu nous rediras que ça donne à la dégustation, c'est toujours mieux d'expérimenter soi-même. Pour compenser un système de filtration un peu ...

Bienvenue! Une filtration efficace est indispensable pour obtenir une bière de qualité. La farine ne dois passer en cuve ébu (on en retrouve toujours en infime quantités). Il y a des moyens très discount pour faire une bonne cuve de filtration: - la tresse inox - la technique du seau avec un faux fo...

Au final le brassin n'a pas été jeté. J'ai obtenu 69L à 1.012, ce qui correspond à 70% efficacité sur BS. Finalement les enzymes ont bien assurées. Au goût j'ai principalement de l'acidité et du minéral. On ne goute ni le sucre ni l'amertume pour le moment (pourtant 45 IBU estimées). Je pense que le...

Non, de Dijon je ne connais que la gare. Et au cas ou mon pseudo prêterait à confusion, je suis masculin, et plus jeune que ce que Fernande évoque. Je ne suis pas parti sur la stratégie grain crus et empattage à 72°C. Je suis partis sur 75% de malt cara dépourvus d'enzymes et un empattage multiplier...

paleale21 a écrit : ↑23 déc. 2021 20:08
A mon avis tu n'a pas ajouter 15cl ou 150g d'acide lactique... ça ne me semble pas possible

Bah oui, en faisant la simulation, ça me donne un pH de 2.
Soit mon acide n'est pas à 80%, soit il s'est perdu en chemin.

Ou alors mon papier pH est pourris..

J'ai besoin d'une tourtel pour encaisser le coup. Foiré un brassin si... loin du but. Ca ne peux m'arriver à moi! J'ai déjà eu des fuites de gaz, des pannes de courants, des filtres colmatés, une cuve de filtration en plastique improvisé, des détecteurs à monoxyde de carbon qui sonnent, un échangeur...

Bon, j'ai ajouté une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Le papier est devenu plus jaune que orange.

Je pense maintenant que c'est bon, je peux jeter.

Pour info je suis à une densité de 1.010, le taux de sucre sera à peu près le même avant et après fermentation.

Ta dernière question m'interpelle!
A combien est ton mout avant fermentation? Fais moi complexer!

Mon papier vas de 1 à 14.