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par PVE
29 mai 2009 21:10
Forum : Le brassage de kits
Sujet : densité stable en seconde fermentation: pourquoi
Réponses : 7
Vues : 987

Re: densité stable en seconde fermentation: pourquoi

On pourrait même dire que la stabilité de la densité c'est le propre de la secondaire. C'est même à ça qu'on la reconnaît.
par PVE
29 mai 2009 21:07
Forum : Brassam 2009 - toutes les infos !
Sujet : [Brassam2009] La Webcam !
Réponses : 12
Vues : 5507

Re: [Brassam2009] La Webcam !

Mais non, faut pas narguer, c'est pas gentil, ça.
Ceci dit, la webcam, c'est une bonne idée.On vous regardera.
par PVE
29 mai 2009 21:05
Forum : Brassam 2009 - toutes les infos !
Sujet : [Brassam2009] Ca y est, on y est !!!!!!!
Réponses : 48
Vues : 11160

Re: [Brassam2009] Ca y est, on y est !!!!!!!

Allez, bon brassam à tous.
Les dieux de la bière, Gambrinus, M. Météo ont décrété du beau temps. Bon rassemblement.
par PVE
29 mai 2009 21:02
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Encore un bièrophile :p
Réponses : 1
Vues : 402

Re: Encore un bièrophile :p

Salut Julien et bienvenue à toi.
Tu as raison de rejoindre la communauté des brassams.
Le forum est riche, mais tu as bien vu, il faut savoir fouiller.
Et puis, on a le droit de poser des questions.
par PVE
29 mai 2009 20:53
Forum : La filtration
Sujet : Quel epaisseur de gateau pour filtrer ?
Réponses : 12
Vues : 3983

Re: Quel epaisseur de gateau pour filtrer ?

cela peut aussi venir de l'encrassement du filtre sous tes drêches.
Une tresse inox, par exemple, a parfois tendance à se boucher à cause des fines particules qui s'y incrustent. ça m'est arrivé récemment.
par PVE
27 mai 2009 20:06
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Se décide a passer a l'action !!!
Réponses : 2
Vues : 368

Re: Se décide a passer a l'action !!!

Salut à toi.
Lis bien le forum et tu trouveras pas mal d'informations sur les différentes façons de faire de la bière.
Et si tu n'as pas trouvé la réponse à ton interrogation, alors pose la question, tu auras sûrement une réponse. Bienvenue sur le forum.
par PVE
27 mai 2009 14:27
Forum : Les levures
Sujet : que mangent les levures dans la pain ?
Réponses : 11
Vues : 1836

Re: que mangent les levures dans la pain ?

Après expérience, il s'avère que Romain a raison. 20 min après le pain mâché donne toujours du bleu (un peu moins).
Ma mémoire a défailli. Il est vrai que c'était il y a plus de 45 ans ...
par PVE
27 mai 2009 13:59
Forum : Les levures
Sujet : que mangent les levures dans la pain ?
Réponses : 11
Vues : 1836

Re: que mangent les levures dans la pain ?

Je me rappelle avoir fait l'expérience il y a longtemps, au lycée. En fait, il fallait laisser le pain en contact avec la salive dans un tube à essais. Mais je ne me souviens plus combien de temps.
par PVE
27 mai 2009 13:02
Forum : Les levures
Sujet : que mangent les levures dans la pain ?
Réponses : 11
Vues : 1836

Re: que mangent les levures dans la pain ?

La preuve, c'est que si tu mets un peu de réactif iodé sur du pain, tu as une couleur bleu-violet caractéristique de l'amidon.
C'est lorsqu'on mâche le pain que l'amidon se transforme. Le pain mâché ne bleuit plus en présence d'iode parce que la salive contient des amylases.
par PVE
26 mai 2009 13:36
Forum : Le brassage de kits
Sujet : Inquietude pour mon premier brassin
Réponses : 24
Vues : 2141

Re: Inquietude pour mon premier brassin

On se fait parfois des frayeurs !
Il est quand-même réconfortant de constater que le pire n'est jamais certain.