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Up. Moi qui croyais que le réfractomètre était plus précis...

ty rouz a écrit :J...Chouffe et de Nice Choufe, 120 bouteilles de 75cl environ, dont la supposée date de péremption était dépassée depuis 10 ans. C'était un régal, on les a fait durer, c'était notre bière du dimanche.
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Je peux imaginer. 120 bouteilles!

J'utilise cette methode détournée dernièrement pour mes brassins. 80 kilos de grains dans un bag fait de deux rideaux cousus côte à côte dans ma cuve matière 250lts, directement sur ma tresse inox de 2 mètres x 5cm. Evidemment je soulève pas le bag mais je facilite la filtration dans le sens où je r...

pifpaf a écrit :tiens il y a +/- 30 ans il y a eu une mode de bouteilles à large goulot 3 ou 4 cm et capsule similaire à dégoupiller. Est-ce que ça existe encore? Quelles marques ont fait ça?

Je me souviens maintenant que Mousel a fait ça.

[HS] faire une recette style moût pour bourbon en remplacant le maïs par le manioc - càd: 10-20% malt d'orge et 80-90% manioc [HS] ça c'est intéressant. Cela voudrait dire que le pils ou le pâle utilisé est capable de convertir jusqu'à 10 fois son propre poids ??? :o Je veux bien en savoir plus (on ...

Bon sur la recette je n'ai pas d'avis, j'ai fait seulement 50% malt 50% manioc mais de manière plus conventionnelle, expérience sympa que je ne referai pas, le potentiel du manioc est très faible du moins la variété chez nous, la patate douce a un potentiel supérieur, au goût l'ajout de bananes en ...

Voilà un sujet riche. Alors en vrac: - Pourquoi L. Plantarum? Ça va transformer le sucre fermentescible en acide lactique, pas en alcool. - 40 kilos de racines pour 20 litres de bière, ça nous fait un volume de +/- 60 litres de moût juste pour tirer 20 litres de bière? C'est sérieux? Il y a tellemen...

Tiens, curieux de savoir ce que ça va donner.

Je suis dans l'état de Minas Gerais. Ni l'étouffante Amazonie ni la froide patagonie mais ça peut descendre à 7°c la nuit en cette période. Le gel est rarissime, une fois tous les 20 ans et encore, très localisé. Les plants d'arabica ne supportent pas le gel ils en meurent. Je vis dans une région de...

Merci les amis! Aujourd'hui il fait froid. Une bonne stout et ça ira!