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- 09 oct. 2023 16:41
- Forum : Un peu de chimie
- Sujet : Densimètre et protéines
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- Vues : 341
Re: Densimètre et protéines
Merci pour ta réponse (du coup, avec mon système, le fait de faire des petits volumes de bière peu alcoolisé fait passer l'efficacité de ma brasserie de 70% à 90% :o ) => Là j'ai pas compris... [/quote] Je te remerciais pour ta réponse qui confirme bien que la lecture de la DI du brassin incriminé ...
- 09 oct. 2023 14:23
- Forum : Un peu de chimie
- Sujet : Densimètre et protéines
- Réponses : 10
- Vues : 341
Re: Densimètre et protéines
Hello, En principe non car le trouble était en suspension lors de ta prise de densité. Ces particules ne doivent pas intervenir dans la "concentration" du moût. Un bon moyen de s'en assurer c'est de conserver l'échantillon dans l'éprouvette, le mettre au frigo pendant une nuit pour les gr...
- 09 oct. 2023 14:18
- Forum : Un peu de chimie
- Sujet : Densimètre et protéines
- Réponses : 10
- Vues : 341
Re: Densimètre et protéines
la température influe sur la densité du liquide, c'est pour que nos densimètres (et réfracto) sont calibrés à une certaine température (~20°C) J'y avais pensé, mais dans mon cas, la densité mesurée passe de 1.002 à 20°C à 0.998 à 7°C. C'est pas "logique" ! Normalement, la densité de l'eau...
- 09 oct. 2023 10:31
- Forum : Un peu de chimie
- Sujet : Densimètre et protéines
- Réponses : 10
- Vues : 341
Densimètre et protéines
Bonjour, J'ai brassé hier une weissbier "light" avec très peu de grains, dont les drèches ont logiquement très peu filtré le jus : je me suis donc retrouvé avec un mout dans le fermenteur tout vilain. Un bon cold crash devrait suffire à la rendre plus "buvable", mais je m'interro...
- 26 sept. 2023 16:20
- Forum : Les levures
- Sujet : Wyeast 1056 vs US-05
- Réponses : 1
- Vues : 416
Wyeast 1056 vs US-05
Bonjour, Pour ceux qui ont pratiqué les deux levures citées dans le titre: avez-vous noté des différences importantes ou aucune ? Je m'explique: après avoir particulièrement réussi une double ipa bien dank (warrior/colombus) avec un premier essai sur de la 1056, j'ai essayé de la reproduire avec de ...
- 08 sept. 2023 14:51
- Forum : Infections
- Sujet : Diacteyl: disparait-il avec le temps ?
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- Vues : 574
Re: Diacteyl: disparait-il avec le temps ?
Merci pour l'idée, mais je n'avais même plus de fût libre... J'ai finalement décidé de la jeter sans trop de regrets et ai rebrassé la même recette ce mercredi.
p.s: cette fois-ci, je contrôle scrupuleusement la température de fermentation
p.s: cette fois-ci, je contrôle scrupuleusement la température de fermentation
- 02 sept. 2023 12:27
- Forum : Infections
- Sujet : Diacteyl: disparait-il avec le temps ?
- Réponses : 2
- Vues : 574
Diacteyl: disparait-il avec le temps ?
Bonjour, je crains d'avoir un souci de diacteyl sur ma dernière ipa. J'ai joué avec le feu en la laissant fermenter entièrement (levure US-05, puis dry hop avec transfert sous co2...) à température ambiante dans mon garage pendant la semaine de canicule. Je m'étais dit qu'il ne faisait pas si chaud,...
- 15 août 2023 17:22
- Forum : Les levures
- Sujet : Safbrew Ld-20
- Réponses : 4
- Vues : 633
Re: Safbrew Ld-20
Je découvre ce produit. Je vais donc me renseigner sur son mode opératoire. Merci pour le tuyau.
- 15 août 2023 16:15
- Forum : Les levures
- Sujet : Safbrew Ld-20
- Réponses : 4
- Vues : 633
Safbrew Ld-20
Bonjour, A la recherche d'une levure pour lager avec une très forte atténuation (je brasse les miennes avec de la w34/70 et les trouve toujours trop douces), je suis tombé sur la Ld-20 de chez Fermentis (elle a une atténuation de 100% et parviendrait même à fermenter les sucres non fermentescibles e...
- 01 août 2023 13:40
- Forum : La filtration
- Sujet : Fermentation ISO et bière filtrée pourquoi pas ?
- Réponses : 9
- Vues : 1288
Re: Fermentation ISO et bière filtrée pourquoi pas ?
Pour ma part, j'avoue avoir été assez déçu par la filtration "1 micron". J'avais acheté le matos de la "célèbre marque australienne" et l'ai testé sur une pils qui avait justement vocation à être la plus clean possible. J'ai filtré après un bon cold crash et ai même ajouté de la ...