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par Yanos92
27 mars 2024 9:24
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Brasseur amateur breton
Réponses : 8
Vues : 321

Re: Brasseur amateur breton

Je pense que cette fois je ferais plusieurs mesure pour vérifier que ça ne bouge plus. Si c'est bien comme ça qu'on est sensé faire ! En théorie, oui : on considère généralement que la fermentation est terminée si la densité reste stable sur 3 ou 4 jours. Par contre, si tu prélèves 200ml à chaque f...
par Yanos92
22 févr. 2024 20:20
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Problème d'amertume ressentie sur NEIPA
Réponses : 15
Vues : 1114

Re: Problème d'amertume ressentie sur NEIPA

J'ai cru comprendre que le hopburn s'atténuait avec le temps, C'est peut être ça qui explique la différence entre tes bouteilles. Sinon, effectivement, un houblonnage à l'ébullition n'est pas forcément adapté pour une NEIPA. Sur ma première de NEIPA, j'avais obtenu une bière très oxydée (couleur &qu...
par Yanos92
21 févr. 2024 16:43
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Francois
Réponses : 132
Vues : 20727

Re: Journal de Francois

Malheureux ! Tu peux pas faire confiance à Hellwood.
J'étais avec lui et quelques brassams parisiens dans un bistrot vendredi dernier. C'est le genre de gars à se faire une déchirure au bras en soulevant des cartons de bouteilles vides (véridique) ;-)
par Yanos92
19 févr. 2024 8:45
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Francois
Réponses : 132
Vues : 20727

Re: Journal de Francois

C'est amusant, ta recette ressemble énormément à une recette que j'ai prévu de faire prochainement.
On doit avoir les mêmes sources d'inspiration (BJCP, homebrewacademy.com) ?
Jolie couleur en tout cas !
par Yanos92
14 févr. 2024 8:26
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Maxime
Réponses : 19
Vues : 2149

Re: Journal de Maxime

Quelques idées en vrac, tirées de ma petite expérience personnelle, pouvant expliquer des problèmes de prédictibilité de rendement : - Des potentiels erronés sur certains grains, ce qui fausserait le calcul ? - Un pH plus ou moins maitrisé suivant la couleur des grains (OK sur des brunes, trop haut ...
par Yanos92
12 févr. 2024 8:21
Forum : La fermentation
Sujet : Températures de fermentation selon les levures
Réponses : 16
Vues : 1705

Re: Températures de fermentation selon les levures

J'ai un pote qui vient de brasser une stout avec un kit tout fait pour 20 litres. Il est précisé 5j à 200C et 15j à 40C. Je trouve cela vraiment bizarre. 200°C c'est beaucoup en primaire :o ! Blague à part, après une primaire à 20°C, on peut imaginer monter un peu (comme dit précédemment) mais effe...
par Yanos92
09 févr. 2024 9:50
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : DF 1000 sur recette atypique...
Réponses : 40
Vues : 2360

Re: DF 1000 sur recette atypique...

J'ai vérifié la densité initiale avec un densimètre "analogique", et ils étaient d'accord. Faut ce méfier quand même. Les 2 densimètres sont d'accord au départ, mais peut être que ton densimètre wifi à maintenant une grosse masse de krausen collé sur la tronche, qui vient fausser la mesur...
par Yanos92
05 févr. 2024 8:38
Forum : Recettes
Sujet : Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?
Réponses : 6
Vues : 569

Re: Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?

Même chose de mon côté : Je met des fruits essentiellement dans des sours, mais j'ai également testé la chose sur une Pale Ale. J'ai testé uniquement des choses classiques : "Framboise", "Mangue", "Mangue/Goyave", "Mangue/Abricots", "Fruits rouges". ...
par Yanos92
01 févr. 2024 8:35
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Risque d'explosion ?
Réponses : 9
Vues : 909

Re: Risque d'explosion ?

Heu... Encore une petite question... Du coup, un stockage au frigo une fois la refermentation terminée ne poserait pas de problème ? (Tout ce que je sais c'est que c'est une IPA) Comme dit plus haut, un stockage au froid est plutôt conseillé sur des bières fragiles, sensible à l'oxydation comme une...
par Yanos92
31 janv. 2024 8:16
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Risque d'explosion ?
Réponses : 9
Vues : 909

Re: Risque d'explosion ?

Pour une refermentation (en bouteille) je ne pense pas qu'une température un peu élevée (25°C) soit bien gênante. Il en aurait été autrement si cela s'était produit pendant la fermentation (risque de faux-goûts). Et puis c'est toujours mieux que des bières stockées dans une cave à 15°C, ce qui aurai...