La recherche a retourné 23 résultats

par Vulcain
10 oct. 2023 21:34
Forum : Recettes
Sujet : Quel outil utilisez vous pour élaborer vos recettes ?
Réponses : 47
Vues : 3827

Re: Quel outil utilisez vous pour élaborer vos recettes ?

Et si on est un peu radin avec Brewfather c'est possible de supprimer un vieux brassin pour en créer un nouveau en restant sous la barre des 10.

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par Vulcain
08 févr. 2023 11:43
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Présentation jer21
Réponses : 6
Vues : 560

Re: Présentation jer21

Bienvenue cher voisin !

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par Vulcain
18 janv. 2023 8:36
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Francois
Réponses : 132
Vues : 20719

Re: Journal de Francois

Mon premier cidre était pareil au début, pas terrible, tres sec avec un goût de levure. Un an plus tard c'était plus le même cidre, plus de goût de levure, et étrangement une impression de boire un demi sec alors que la densité était vers 0980. Je regrette de ne plus en avoir ! Moralité, il faut êtr...
par Vulcain
14 août 2022 18:25
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Keptinis
Réponses : 11
Vues : 2449

Re: Keptinis

Et voilà les photos https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220814/de6b5e55a57bff0be1fb92d3aeb67d3f.jpg Le côté sucré contrebalence le côté torrefié du malt. Il y a un arrière goût de mélasse, c'est pas mal. La mousse n'est pas persistante, l'effervescence faible (pour être prudent avec les sucres résidu...
par Vulcain
06 août 2022 22:38
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Keptinis
Réponses : 11
Vues : 2449

Re: Keptinis

Un mois après, j'ai embouteillé. La fermentation était partie à fond avec la kveik voss et ca faisait un moment que mes 2 barboteurs à 2 compartiments étaient au même niveau. Je suis pas sûr d'être clair mais pour résumer, j'étais confiant. Prise de densité finale: 1.035! C'est haut quand même! Je s...
par Vulcain
09 juil. 2022 21:34
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Keptinis
Réponses : 11
Vues : 2449

Re: Keptinis

Après ce coup d'essai, il était temps de faire un truc qui ressemble vraiment à un keptini. Donc 8l visés, 3kg de pils. J'ai une eau tres douce, donc j'ai visé le profil sweet stout de breather (un peu au pif j'avoue) L'empatage dans une cuve isolée avec 1.9l d'eau bouillante ajoutée qui me donne 67...
par Vulcain
05 juin 2022 19:21
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Keptinis
Réponses : 11
Vues : 2449

Re: Keptinis

S'il y avait un autre sujet sur les keptini, je suis passé à côté. Ca me rassure cette histoire de caramelisation en deçà de 100 degrés, il y a de l'espoir même si au four électrique c'est pas évident. Je voulais pas gâcher ce kilo de malt, et c'était trop peu pour un brassin seul, donc j'ai intégré...
par Vulcain
04 juin 2022 18:16
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Keptinis
Réponses : 11
Vues : 2449

Keptinis

Vu qu'il n'y a pas de sujet existant, j'en ouvre un. Clairement inspiré par le blog de Lars Marius Garshol, notamment de  https://www.garshol.priv.no/blog/394.html et https://www.garshol.priv.no/blog/410.html , j'ai voulu faire des tests de brassin au four domestique. Oui, parce que le keptini alus ...
par Vulcain
27 avr. 2022 22:12
Forum : Brassage automatisé
Sujet : Grainfather S40 nouveau matériel
Réponses : 13
Vues : 3200

Re: Grainfather S40 nouveau matériel

J'en ai un depuis deux semaines, mais comme avant j'étais en biab sur la cuisinière j'ai pas de point de comparaison avec d'autres systèmes automatisés. J'ai fait un seul brassin avec, une rye ipa avec 20% de seigle. Le fond a un peu cramé, mais c'est certainement plus un problème d'utilisateur qu'u...
par Vulcain
25 avr. 2022 9:21
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Kettle sour + ginger bug (acidification en cuve et levain gi
Réponses : 11
Vues : 1448

Re: Kettle sour + ginger bug (acidification en cuve et levain gi

Probablement aucune, je voulais partir sur du kettle sour pour ne pas pourrir un Fermenteur avec des bactéries et levures sauvages.

Depuis, j'ai fait un brassin avec fermentation au ginger bug et c'est assez similaire.