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- 21 févr. 2022 12:45
- Forum : Recettes
- Sujet : Bases maltées indicatives selon styles
- Réponses : 199
- Vues : 24335
Re: Bases maltées indicatives selon styles
Je partage l'avis d'Eric974. Le guide n'a d'utilité que s'il ne fait pas doublon avec de simples recettes (marge d'interprétation dans les bases maltées) et s'il présente un degré suffisant de fiabilité (citation des sources et validation par les pairs). La première contrainte est relativement simpl...
- 05 févr. 2022 6:31
- Forum : Devenir pro
- Sujet : Retour d'expérience après 10 mois d'activité et un 1er bilan
- Réponses : 35
- Vues : 15064
Re: Retour d'expérience après 10 mois d'activité et un 1er bilan
Super intéressant comme retour, merci !
C'est courageux de se lancer sans financement, surtout en cette période. Si je comprends bien, maintenant que tu as eu un financement, tu vas te lancer sur le projet initial de taproom et changer de local ou tu ne changes que la taille de l'installation ?
C'est courageux de se lancer sans financement, surtout en cette période. Si je comprends bien, maintenant que tu as eu un financement, tu vas te lancer sur le projet initial de taproom et changer de local ou tu ne changes que la taille de l'installation ?
- 01 févr. 2022 18:19
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : Thermoplongeur 3200W Speidel
- Réponses : 31
- Vues : 2305
Re: Thermoplongeur 3200W Speidel
Il y a une grosse différence entre utiliser une résistance de 2kW pendant 10 minutes pour se faire un thé et pendant 90 minutes pour se faire un moût. D'expérience, la protection plastique d'un fil qui fond dans le mur ça ne se voit pas tant que ça ne fini pas par faire des arcs. Je ne comprends pa...
- 31 janv. 2022 12:30
- Forum : Les associations
- Sujet : choix statuts association
- Réponses : 3
- Vues : 2190
Re: choix statuts association
Notre droit fait souvent prévaloir la réalité à la forme juridique d'une opération ;) La forme associative implique de ne pas poursuivre un but lucratif. Si cette condition n'était pas respectée, vous risqueriez de voir l'association requalifiée en société créée de fait et d'être imposés en conséque...
- 31 janv. 2022 11:41
- Forum : Ale Franco Belge
- Sujet : Brune Belge Forte - Avis Recette
- Réponses : 18
- Vues : 1506
Re: Brune Belge Forte - Avis Recette
C'est vrai que sacrifier le sucre caramélisé c'est dommage pour une brune belge ! Dans Brew Like a Monk, tu trouves une recette de Randy Mosher pour reproduire le sucre caramélisé des bières belges avec du sirop de glucose et du bicarbonate d'ammonium (ou à défaut du phosphate d'ammonium). Selon lui...
- 28 janv. 2022 9:38
- Forum : Devenir pro
- Sujet : brasseur en activité complémentaire (retour d'expérience)
- Réponses : 12
- Vues : 5341
Re: brasseur en activité complémentaire (retour d'expérience)
Merci pour le retour d'expérience ! C'est toujours intéressant et plutôt rare (et donc précieux) pour ce type d'expérience. :) @sirhotman : S'agissant d'une activité complémentaire, il est compliqué de comparer les chiffres d'affaires en fonction de la capacité de production. Il faudrait plutôt se r...
- 26 janv. 2022 19:11
- Forum : Les fournisseurs
- Sujet : Motlerhops, nouveau fournisseur ?
- Réponses : 12
- Vues : 4723
Re: Motlerhops, nouveau fournisseur ?
Merci pour le partage
J'y penserai la prochaine fois que je commande du houblon.
Vu ton ancienneté et ta participation active, je ne pense pas qu'il y ait de doute sur l'esprit de partage plutôt que de publicité !
J'y penserai la prochaine fois que je commande du houblon.
Vu ton ancienneté et ta participation active, je ne pense pas qu'il y ait de doute sur l'esprit de partage plutôt que de publicité !
- 25 janv. 2022 17:10
- Forum : Traduction BJCP2021
- Sujet : Traduction du guide BJCP 2021 ?
- Réponses : 46
- Vues : 28757
Re: Traduction du guide BJCP 2021 ?
Disilor il serait bien de faire le google doc Comme ça on peut avancer tranquillement sans risque de doublon. Très bonne idée ! https://docs.google.com/spreadsheets/d/1OJft7-9w_eLLkvM_Zf-n_EFuKMla9om6FA_eeePuQsY/edit?usp=sharing Je pense avoir sous-estimé le nombre de volontaires :p Au passage, la ...
- 25 janv. 2022 10:05
- Forum : Traduction BJCP2021
- Sujet : Traduction du guide BJCP 2021 ?
- Réponses : 46
- Vues : 28757
Re: Traduction du guide BJCP 2021 ?
Hello, J'ai traduit le style 25A et créé une page sur le Wiki . Pourquoi le 25A ? Aucune idée, il fallait bien commencer quelque part :p Au passage, j'ai recopié le tableau du guide de styles 2015 pour s'en servir de base pour le guide 2021. Pour l'instant, il s'agit simplement du tableau 2015 avec ...
- 14 janv. 2022 13:24
- Forum : Traduction BJCP2021
- Sujet : Traduction du guide BJCP 2021 ?
- Réponses : 46
- Vues : 28757
Re: Traduction du guide BJCP 2021 ?
En regardant le document comparatif, on peut voir qu'il y a quand même beaucoup de changements, souvent des paragraphes entiers. Même si le fond ne change pas beaucoup (d'après G. Strong), ces changements formels représentent tout autant de travail de traduction. La priorité devrait être donnée aux ...