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par agantenbein
17 nov. 2020 16:58
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : De la tourbe et du chêne... et un champignon géant
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Re: De la tourbe et du chêne... et un champignon géant

Oui j'ai passé dans Google images et Tineye mais rien... C'est très blanc, doux et assez compacte.

Je pense que je vais tester un petit peu, si je suis malade j'arrête la suite! Parce qu'elle est bonn en plus !

Merci de vos conseils!
par agantenbein
17 nov. 2020 11:20
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : De la tourbe et du chêne... et un champignon géant
Réponses : 9
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Re: De la tourbe et du chêne... et un champignon géant

Merci à tous! Hello, Comment tu as traité tes copeaux avant de les laisser dans le fermenteur ? Je ne serais pas surpris que le "mal vienne de là". J'avais trempéles copeaux dans du Whisky Ardbeg durant 24 heures. Je pense que la contamination vient du fait que l'eau dans le barbotteur à f...
par agantenbein
16 nov. 2020 23:25
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : De la tourbe et du chêne... et un champignon géant
Réponses : 9
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De la tourbe et du chêne... et un champignon géant

Bonjour, L'hiver passé j'ai brassé une bière noire à la tourbe et infusée aux copeaux de chêne et j'ai voulu la faire fermenter 9 mois. L'autre jour, j'ouvre la cuve de fermentation dans l'idée d'embouteiller ma bière et je tombe nez à nez avec un drôle de truc à la surface... Une sorte de champigno...
par agantenbein
10 juin 2020 17:23
Forum : La fermentation
Sujet : Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%
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Re: Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%

- tu avais beaucoup de sucres fermentescibles : ta température d'empatage indique que ce n'est pas le cas - les spécifications de la levure sont fausses ou inexactes - tu as eu une contamination croisée avec une autre souche. Merci pour ces pistes! Je vais ressayer un batch et on verra bien! Effect...
par agantenbein
09 juin 2020 17:35
Forum : La fermentation
Sujet : Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%
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Re: Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%

Aza- a écrit :Tu peux nous donner au moins ta DI et ta DF ?
Absolument!

DI: 9.1P° // 1036
DF: 4.3P° // 1017 (versus 1028 attendu)

Et recette en pièce jointe!
par agantenbein
09 juin 2020 14:10
Forum : La fermentation
Sujet : Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%
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Re: Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%

Oui pour la pasteurisation. Mais elle se fait après la fermentation, donc en théorie on devrait pouvoir laisser la bière fermenter, arriver à env. 15% d'atténuation, puis pasteuriser les bouteilles. Certes les promesses commerciales et la réalité sont deux choses différentes... mais entre 15% et 67%...
par agantenbein
09 juin 2020 12:52
Forum : La fermentation
Sujet : Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%
Réponses : 11
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Levure LA-01. Atténuation annoncée 15%, effective... 53%

Bonjour à tous, Je viens de finir la fermentation d'une bière avec de la LA-01, et à ma grande suprise, elle a atténué à 53% versus les 15% annoncés. L'idée était de faire une IPA avec env. 1% d'alcool. Recette: Maris Otter: 75% T50: 22% Malt acide: 3% Empâtage: 45min @ 72° Ebullition 1 heure avec 5...
par agantenbein
07 juin 2020 11:46
Forum : La fermentation
Sujet : Tests standards pour résultats... pas standards...
Réponses : 9
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Re: Tests standards pour résultats... pas standards...

Bonjour! Mes fameux tests de malt sont terminés! Les bébés se portent bien! Un merci à vous!
par agantenbein
07 juin 2020 11:34
Forum : L'actualité des microbrasseries
Sujet : Bière sans alcool de Brussels Beer Project
Réponses : 31
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Re: Bière sans alcool de Brussels Beer Project

Bonjour à tous, Je viens de finir la fermentation d'une bière avec de la LA-01, et à ma grande suprise, elle a atténué à 53% versus les 15% annoncés. L'idée était de faire une IPA avec env. 1% d'alcool. Recette: Maris Otter: 75% T50: 22% Malt acide: 3% Empâtage: 45min @ 72° Ebullition 1 heure avec 5...
par agantenbein
19 mai 2020 10:58
Forum : La fermentation
Sujet : Tests standards pour résultats... pas standards...
Réponses : 9
Vues : 620

Re: Tests standards pour résultats... pas standards...

Un grand merci à toutes vos réponse! ça fait chaud au coeur! J'avoue que j'ai tout jeté de rage et en lisant vos commentaire j'aurais peut être pas dû... C'est comme ça qu'on apprends. Si t'a soutiré au fur et à mesure chaque fermenteur t'as ptete des densité différente selon la hauteur de liquide. ...