BrassageAmateur.com

@Kapsul, niveau acidité rien de particulier ? Voici la seul photo que j'ai d'une de mes bière avec Melano 10%, il y a aussi Arôme 10%. Désolé pour la qualité. https://i.imgur.com/GQvFCev.jpg Celle ci, une bière sans Melano mais avec du Ruby à 10% et une meilleur filtration. Si on mélange les deux ça...

Pour la température, du coup ceux qui font un refroidissement naturel (pendant la nuit) ou dans un frigo, c'est quoi l'impact sur la bière ? L'impact c'est un IBU plus important. L’isomérisation continu avec la chaleur qui descend lentement. même en sortant le houblon il te reste tjrs des particule...

- j'ai lu quelque part, mais je sais plus où, qu'il faut descendre la température du moût le plus rapidement possible après l'ébullition, mais je ne sais plus à combien il faut la descendre rapidement ? 75°C ? 20°C ? En théorie il faut descendre le plus vite possible à température d'ensemencement. ...

Pour résumer, au niveau amateur filer une bouteille de bière à un "humain" gratuitement pour qu'il la consomme chez lui est interdit par la loi. Tant que cette bière bouge du lieu de production, elle est en circulation. Une petite histoire pour voir si on est dans la "légalité". ...

Merci pour le tableau, mais je suis pas sûr de tout comprendre :whistle: :mrgreen: . Mais je pense tout de même avoir compris l'idée de base que seul le houblon apporté vraiment toute à la fin aura un impacte sur les arômes (ou à une certaine température). Tu as compris l'essentiel :) Après mettre ...

Excellent ! ça me donne envie j'adore la noisette !

merci de partager cette expérience !

Dans ce cas, perso je décalerais tous mes ajouts aromatiques en hors-flamme - Dès la coupure pour "remplacer" les ajouts de fin d'ébu. - Et je serais surtout attentif sur le Hop-Stand : vers les 75°C (plutôt que 80°C) et pendant au moins 30min, voire sur toute la durée du refroidissement ...

Je n'ai pas de serpentin, donc la bière est refroidie dans la baignoire. Une fois cela fait, je la mets dans un fût pour la fermentation primaire et secondaire. Est ce que le fait de vider ma bière dans le fut avant la fermentation primaire (je n'ai pas de robinet) de manière un peu brutale peut cr...

laurkemen a écrit : ↑11 nov. 2021 12:57 il n'y a pas le moindre risque pour le gel

penses que le houblon est largement cultiver dans leurope centrale, je te laisse imaginer le froid qu'il y fait en hiver

C'est pas faux ! déjà un bon point

Ah oui 1600 ha ça commence a faire !! Et pour le gel ? car il arrive de faire des -10°C par moment et souvent du -5/0... si c'est pour entamer un truc et que tous meurt les premières années :? Pour le sol je peux le faire analyser, mais déjà y a t'il un moyen en visualisant la flore pressente sur le...