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par soldeli
01 oct. 2022 7:54
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Pas mieux.
Et j'ajouterais que réhydrater des levures dans de l'eau fonctionne aussi très bien.
1cl /gramme, 10 à 15 minutes en agitant de temps en temps.
par soldeli
01 juil. 2022 12:15
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Oui, ça résume très bien ce que je pense.
par soldeli
30 juin 2022 18:31
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Je parlais bien d'un brassin ensemmencé à 80 % . Mémento, la question que je me pose, mais on en a déjà parlé, c'est de savoir si un sévère underpitch ne serait pas nécessaire. Ce qui est appelé plus haut "oeuf dur", sur les quelques brassins ou j'ai eu le cas, je l'aurais appelé "ode...
par soldeli
29 juin 2022 21:27
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Oui, pas tant que ça

J'ai parfois cette odeur que tu décris avec Voss et underpitch à 80 %
par soldeli
29 juin 2022 18:32
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Ah, euh. Désolé alors :0)

Peut être redire ici juste le taux d'ensemmencement ?
par soldeli
29 juin 2022 17:11
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Salut C'est bien que tu oses parler de cette odeur. On la trouve en effet sur certaines recettes avec quelques Kveik. La question qu'on se pose actuellement est de savoir si elle serait en rapport avec le ratio de pitch. Autrement dit, a quel point les Kveik doivent être underpitchées. Acceptés tu d...
par soldeli
13 juin 2022 19:27
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Oui Laerdal est dans mon panier Kveik&Funk, ainsi que 2 ou 3 autres ;o) Nan mais le séchage, on a tous raison et on a tous tord. Memento, comme tu le sais, j'ai un vrai intérêt à identifier des souches facilement stockables et acheminables sur un autre site. Le truc c'est surtout que les starter...
par soldeli
13 juin 2022 18:38
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Salut, Je l'aime bien ce sujet sur les kveiks, pour moi outre pas mal d'avantages mainte fois cités, elles présentent l'intérêt d'utiliser beaucoup moins d'eau au refroidissement. Un ensemmencement inférieur aux Ales classiques apporte lui un potentiel d'économies. Comme beaucoup j'ai commencé par V...
par soldeli
23 mars 2022 23:28
Forum : Instruments de mesure
Sujet : Densimètre Wifi (DIY) iSpindle
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Re: Densimètre Wifi (DIY) iSpindle

Que tu veuilles te lancer toi même c'est cool, mais inutile de laisser penser que le marché serait autour de 60€ tout en annonçant vouloir vendre une série pour 35 € qand certains, y compris slammy qui anime régulièrement ce sujet et fait le SAV pour tout le monde, les proposent à 35€ alors qu'ils e...
par soldeli
01 févr. 2022 21:45
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Apprentit sorcière
Réponses : 6
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Re: Apprentit sorcière

Beau projet
Vivement le mois de mai et la préparation de mon vin d'épines comme à chaque printemps.
Les vins de fleurs de sureaux, de pêches et de noix sont également toujours appréciés ici 😁
Un ami jardinier prépare chaque année un vin d'absynthe de son jardin, très bon également.