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Je ne manquerais pas de faire un retour quand je l'aurais brassé.

Merci beaucoup pour la réponse.

Bonjour Adrian, J'ai lu avec un grand intérêt ce post sur les grisettes. Je réfléchi à en brasser une, et j'avais deux questions. Le sirop candy est ce toi qui le fabrique comme du sucre inverti ? Et j'ai à ma disposition une souche de the vault Wlp546 Maranon canyon wild Je pense que cela peut perm...

Hey, Moi j'ai essayé quelques brassins déjà et j'en ai d'autres en prévision. J'ai brassé : Une base farmhouse avec une souche de hornindal originale (avec lactos), fermenté à 35°, des notes sur les fruits murs et des notes de sous bois, une tendance un peu cidreuse. Je réutiliserais cette souche po...

Moi je tourne avec un un frigo, un inkbird et un heat pad de chez Mangrove et j'arrive à maintenir 30°c dans la chambre de fermentation (kveik inside ^^) le tout avec le frigo dans le garage ou la température est de 10°c !

Je commencerai par dire ceci: boire de l'alcool sur un jour de brassage est rarement une bonne idée. Cependant, c'est une bonne idée pour quiconque fabrique de la bière par une journée très froide. https://i.imgur.com/1nffXJA.jpg Dans ma brasserie ce matin, 3 degrés. Vers 15h, 6 degrés - presque tr...

Salut Frigorix, Je ne me suis jamais penché sur l'histoire du PH à l'empâtage. J'ai donc récupéré le profil de mon eau du robinet : PH: 7,20 ( mesuré moi même) Calcium: 122 ppm Magnesium : 2,9 ppm Sodium: 21ppm Sulfate: 25 ppm Chloride : 94 ppm Bicarbonate : 212 ppm Vu que mon PH est élevé, je me s...

Petit up des familles pour avoir des nouvelles de cette expérimentation, ou si d'autres personnes ont tenté l’expérience depuis ? Ma copine voudrait que l'on fasse une bière au speculoos et à la framboise. Etant des puristes dans l’âme, on préférait utiliser des vrais speculoos plutôt que les épice...

Je pense que tu parle de cette vidéo Éric ?

Merci pour la couleur. Pour la levure c'est de la wlp 029 Kolsch/German ale qui vient du Coyotl. Et j'étais en fait à 1049 de DI. :) Et j'avais fait un starter pour coller au volume et être sur d'être dans les clous du nombre de cellules pour avoir une fermentation propre. Je sais que l atténuation ...

Tu n'as pas le même traitement de ton eau pour les deux, de mémoire j'ai lu que cela influençait la floculation et la cassure et du coup cela peu être une piste de réflexion. Et puis avec deux brassins différents, tu as peut être eu une différence avec l'ébullition, le refroidissement etc. Par exemp...