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par Pedzouille
08 août 2022 20:34
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Efficacité avec cuve isolée
Réponses : 11
Vues : 475

Re: Efficacité avec cuve isolée

Salut, Je brasse depuis 4 ou 5 ans :think: avec une cuve isolée de 38L bergland. Jamais je n'ai rajouté d'eau bouillante durant l'empâtage sauf à vouloir changer la température du palier. C'est quoi comme cuve, ca me semble bizarre ton histoire !! Je perds un degré, mais au bout de 60/75 minutes. Ni...
par Pedzouille
07 août 2022 19:16
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : CSL Techniques Brassicoles "La Bicorne"
Réponses : 8
Vues : 261

Re: CSL Techniques Brassicoles "La Bicorne"

Mais non ce sont des dons mutuels :jesors4:
par Pedzouille
01 août 2022 10:44
Forum : L'eau
Sujet : Calcul Prévisionnel du pH de la Maische et Température
Réponses : 26
Vues : 1456

Re: Calcul Prévisionnel du pH de la Maische et Température

Tu peux donc mesurer à 50° puis à 25°, tu verras la justesse de la correction 👌
par Pedzouille
01 août 2022 10:13
Forum : L'eau
Sujet : Calcul Prévisionnel du pH de la Maische et Température
Réponses : 26
Vues : 1456

Re: Calcul Prévisionnel du pH de la Maische et Température

Si ton ph mètre n'est pas bas de gamme, il corrige jusqu'à 50°c voir 60°c. Exemple : HI98127


Mais pour éviter une correction, autant avoir ton échantillon à 25°c oui :)
par Pedzouille
13 juil. 2022 13:59
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Project freestyle
Réponses : 11
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Re: Project freestyle

Il existe aussi des cylindroconiques en plastique alimentaire, comme les Fermentasaurus/Fermzilla. Bien moins cher que de l'inox, bien mieux que les seaux plastique, parfois tu peux même récupérer les levures dans un ballon sous la cuve, c'est un bon compromis. Financièrement oui, j'ai un 55 litres...
par Pedzouille
12 juil. 2022 21:59
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Project freestyle
Réponses : 11
Vues : 900

Re: Project freestyle

Dans un cas comme dans l'autre, y a jamais de perte. :jesors4: En effet tu peux récupèrer tes 2 litres "perdus" dans la cuve ébullition, laisser décanter, et congeler le liquide pour tes futurs starter. Concernant les fermenteurs, en conique y a beaucoup moins de pertes. Mais même dans un ...
par Pedzouille
03 juil. 2022 11:12
Forum : Les fournisseurs
Sujet : Charente Brassams - Boutique pour brasseur passionné
Réponses : 15
Vues : 1716

Re: Charente Brassams - Boutique pour brasseur passionné

Il est très lent à la réponse, c'est à dire aucune si message à travers son site.

Par contre une petite semaine pour répondre à un sms....

Mais j'ai reçu mes 500g de houblons après 3 mois de discussion. 😅
par Pedzouille
29 juin 2022 15:00
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Correction : Amertume Citron
Réponses : 7
Vues : 618

Re: Correction : Amertume Citron

J'ai eu cet effet sur une blanche de Noël, où j'avais mis de la peau d'orange à l'empatage, ébu etc... L'impression de mordre dans la peau :doh: 3 semaines après embouteillage, la première gorgée j'ai faillis la recracher tellement c'était acide. 6 mois plus tard elle était excellente. Donc patience...
par Pedzouille
07 juin 2022 14:25
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 596
Vues : 46417

Re: Levures KVEIK

Oui dans tout les cas ça va fermenter.

Effectivement c'est mieux de pouvoir réguler la température, mais même sans ça, surtout une kviek, va fermenter sans problème.
Juste une question de patience.

2 semaines de fermentation et c'est bon 🍻👍