La recherche a retourné 54 résultats

par Barbapapa
01 mai 2021 16:55
Forum : La fermentation
Sujet : Densité Finale trop élevée [sujet unique]
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Re: Densité Finale trop élevée [sujet unique]

Salut, 1,059 vers 1,019 c'est un peu faible mais pas non plus une grosse déconnade. C'est peut-être dû à la levure qui n'a pas une grosse atténuation. J'ai vu pire. Si tu as bien oxygéné et que tu as mis un sachet due 10-11g ça devrait être correct. Perso je mets tjs 2x10g pour 20L @ 1,05 environ po...
par Barbapapa
20 janv. 2021 15:07
Forum : La fermentation
Sujet : Densité Finale trop élevée [sujet unique]
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Re: Densité Finale trop élevée [sujet unique]

Salut. Tu utilises quelle levure? Certaines ont un pouvoir d'atténuation assez faible. Peut-être aussi un problème d'oxygénation du moût. Pour les très fortes densités (à partir d'environ 1,08-1,09) qui donnent des bières fortement alcoolisées, il faut aussi une levure qui supporte le taux d'alcool....
par Barbapapa
17 sept. 2020 17:56
Forum : Les levures
Sujet : Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]

Salut, c'est un peu tard dsl. Juste pour dire qu'au bout de 4 jours ce n'est pas étonnant d'atteindre la DF ou d'en être proche. La fermentation alcoolique ne dure pas plus de 5 jours en général, mais il faut laisser travailler les levure pour qu'elles réabsorbent certains composés émis pendant la f...
par Barbapapa
24 sept. 2019 19:08
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Blanche à la menthe
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Re: Blanche à la menthe

Neimade a écrit :Le corps gras de l’huile essentielle risque pas de faire gusher ?


Vu la dose ca m'étonnerait. Ce que je crains plus ce sont les propriétés antifongiques des huiles essentielles.
par Barbapapa
24 sept. 2019 11:29
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Blanche à la menthe
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Re: Blanche à la menthe

J'ai fait une bière thé menthe pour accompagner mon couscous :o Avec des feuilles de menthe et du thé vert, j’avais une odeur et un voile étrange, peut être la seule infection de ma vie de brasseur mais au final c'était bien et encore mieux au fil du temps Je pense qu'il faudrait faire un thé à la ...
par Barbapapa
23 sept. 2019 21:18
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Blanche à la menthe
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Blanche à la menthe

Bonjour à tous, je viens de faire la mise en bouteille d'une bière blanche à la menthe: J'ai ajouté 5mL d'huile essentielle pour 12L de bière à la mise en bouteille. Et bien c'est très fort en menthe, on dirait presque du get27. Je voulais partager ça avec vous si jamais certains voudraient s'y tent...
par Barbapapa
02 mai 2019 16:00
Forum : La fermentation
Sujet : Densité Finale trop élevée [sujet unique]
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Re: Densité Finale trop élevée [sujet unique]

C'est un cas de sous-ensemencement. Je te dirais d'augmenter la température et de refaire une mesure dans 1 semaine.
par Barbapapa
30 janv. 2019 13:27
Forum : La fermentation
Sujet : Densité Finale trop élevée [sujet unique]
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Re: Densité Finale trop élevée [sujet unique]

Ah mais attend c'est une lager? Du coup en principe 12° devraient etre ok, mais si ca marche pas des masses à cause de ton sous-ensencement, 20° ca peut aider mais je sais pas combien de temps des levures basses peuven supporter cette températures.
par Barbapapa
30 janv. 2019 12:28
Forum : La fermentation
Sujet : Densité Finale trop élevée [sujet unique]
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Re: Densité Finale trop élevée [sujet unique]

Si tu descend à 12° tes levure ne vont plus trop bosser. La fermentation c'est à température de fermentation jusqu'à ce que la densité finale soit atteinte.
par Barbapapa
28 janv. 2019 11:21
Forum : Les levures
Sujet : Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]

Oui j'ai eu la même chose, elle semble capricieuse avec tendance a faire des pauses. Mon conseil pour éviter les gush, laisse fermenter encore quelques temps. Un transfert pourrait aussi aider à la reprise de la fermentation. Merci. J'ai finalement laissé 4 semaines en fermentation et j'ai attein u...