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L'expérimentation est pour moi le maitre mot. J'ai lancé le mois dernier ma bière de Noël V2 La V1 ne correspondait pas trop à ce que j'aurai voulu. J'avais pris les levures S33 et T58 de fermentis Zeste d'orange - coriandre - Cannelle et badiane ont aromatisé cette bière, mais pas assez à mon goût ...

Ah oui, carrément, vous sautez l'étape d'abaissement de la température après 2 semaines à partir du moment que la DF est obtenue pour faire l'embouteillage
Moi je repartais pour 3 semaines supplémentaires à une température un peu plus basse (le thème de mon interrogation) avant le cold crash

Oh punaise, je viens de voir que je suis monté à 25°C sur ma bière en cours (et j'en suis à 2 semaines) : une pour Noël !!!
Si d'autres ont un avis sur la question, car là, @Eric974, ton discours m'interroge encore plus que ce que je croyais

Bonjour, J'ai une petite question au niveau des températures de fermentation. J'ai pour habitude de stocker ma dame-jeanne fraîchement ensemencées avec les levures à la température médiane indiqué sur le paquet. Par exemple, si je prends la levure Mangrove Jack's Belgian Tripel M31, sa température d...

@benboum, Merci pour l'info pour la levure. La prochaine fois, je me poserai moins de questions et mettrai tout le sachet... :roll: @Ark, Sympa le compliment. Comme toi je pense que le refroidissement est en partie responsable du manque de limpidité. J'ai passé 1h30 sur l'ATD n°1, 50' sur l'ATD n°2...

L'ATD n°2 : Spéciale - American Pale Ale COMPARAISON DU PROCESS AVEC L'ATD n°1 Mon seau de filtration est une réussite. J'ai obtenu un jus limpide à souhait. Alors qu'on n'y voyait même pas le densimètre dans l'ATD1, cette fois-ci, c'est parfait. http://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads/...

[align=center] L'Attendoir n°2 : American Pale Ale [/align] Satisfait de ma première expérience, je ne peux que renouveler l'opération. Cette fois-ci, je pars sur une American Pale Ale. [hr] Comme vous l'avez vu récemment, j'ai déjà apporté une modification sur mon matériel et plus précisément sur ...

Sympa la douchette

Moi j'ai mis une limite à + ou - 1°C.
Sinon, j'aime bien l'idée de descendre d'un degré par jour selon Palmer. Il donne quoi comme explication à ce procédé ?

Moi je brasse depuis peu et je me base sur 10 litres.
Voici le matériel en ma possession
Y'a moyen de budgétiser moins mais aussi bien sûr plus.
Je peaufine mon matériel au fil des brassins afin d'obtenir un résultat convenable.

Bon courage dans ta démarche