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par Lattendoir
02 oct. 2019 1:08
Forum : Recettes
Sujet : Biere de noel
Réponses : 5
Vues : 864

Re: Biere de noel

L'expérimentation est pour moi le maitre mot. J'ai lancé le mois dernier ma bière de Noël V2 La V1 ne correspondait pas trop à ce que j'aurai voulu. J'avais pris les levures S33 et T58 de fermentis Zeste d'orange - coriandre - Cannelle et badiane ont aromatisé cette bière, mais pas assez à mon goût ...
par Lattendoir
01 oct. 2019 22:49
Forum : La fermentation
Sujet : tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Réponses : 383
Vues : 64382

Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]

Ah oui, carrément, vous sautez l'étape d'abaissement de la température après 2 semaines à partir du moment que la DF est obtenue pour faire l'embouteillage
Moi je repartais pour 3 semaines supplémentaires à une température un peu plus basse (le thème de mon interrogation) avant le cold crash
par Lattendoir
29 sept. 2019 14:55
Forum : La fermentation
Sujet : tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Réponses : 383
Vues : 64382

Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]

Oh punaise, je viens de voir que je suis monté à 25°C sur ma bière en cours (et j'en suis à 2 semaines) : une pour Noël !!!
Si d'autres ont un avis sur la question, car là, @Eric974, ton discours m'interroge encore plus que ce que je croyais :o
par Lattendoir
29 sept. 2019 1:01
Forum : La fermentation
Sujet : tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Réponses : 383
Vues : 64382

Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]

Bonjour, J'ai une petite question au niveau des températures de fermentation. J'ai pour habitude de stocker ma dame-jeanne fraîchement ensemencées avec les levures à la température médiane indiqué sur le paquet. Par exemple, si je prends la levure Mangrove Jack's Belgian Tripel M31, sa température d...
par Lattendoir
08 janv. 2018 0:11
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Une histoire entre elle et moi
Réponses : 124
Vues : 9726

Re: Une histoire entre elle et moi

@benboum, Merci pour l'info pour la levure. La prochaine fois, je me poserai moins de questions et mettrai tout le sachet... :roll: @Ark, Sympa le compliment. Comme toi je pense que le refroidissement est en partie responsable du manque de limpidité. J'ai passé 1h30 sur l'ATD n°1, 50' sur l'ATD n°2...
par Lattendoir
07 janv. 2018 2:33
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Une histoire entre elle et moi
Réponses : 124
Vues : 9726

Re: Une histoire entre elle et moi

L'ATD n°2 : Spéciale - American Pale Ale COMPARAISON DU PROCESS AVEC L'ATD n°1 Mon seau de filtration est une réussite. J'ai obtenu un jus limpide à souhait. Alors qu'on n'y voyait même pas le densimètre dans l'ATD1, cette fois-ci, c'est parfait. http://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads/...
par Lattendoir
18 déc. 2017 1:32
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Une histoire entre elle et moi
Réponses : 124
Vues : 9726

Re: Une histoire entre elle et moi

[align=center] L'Attendoir n°2 : American Pale Ale [/align] Satisfait de ma première expérience, je ne peux que renouveler l'opération. Cette fois-ci, je pars sur une American Pale Ale. [hr] Comme vous l'avez vu récemment, j'ai déjà apporté une modification sur mon matériel et plus précisément sur ...
par Lattendoir
13 déc. 2017 0:07
Forum : Autre matériel de brassage
Sujet : Ma nouvelle chambre de fermentation, ou comment tout gâcher
Réponses : 25
Vues : 4578

Re: Ma nouvelle chambre de fermentation, ou comment tout gâc

Moi j'ai mis une limite à + ou - 1°C.
Sinon, j'aime bien l'idée de descendre d'un degré par jour selon Palmer. Il donne quoi comme explication à ce procédé ?
par Lattendoir
12 déc. 2017 0:03
Forum : Pour commencer...
Sujet : Petit kit de brassage dans appart.
Réponses : 12
Vues : 3015

Re: Petit kit de brassage dans appart.

Moi je brasse depuis peu et je me base sur 10 litres.
Voici le matériel en ma possession
Y'a moyen de budgétiser moins mais aussi bien sûr plus.
Je peaufine mon matériel au fil des brassins afin d'obtenir un résultat convenable.

Bon courage dans ta démarche