BrassageAmateur.com

C'est bien ça avec une acidité bien moindre que les gueuzes.

Empatage

Cuve ébulition

Bonjour à vous,
Je poste quelques photos de la journée de brassage d'hier.
C'est une cervoise composée d'orge moderne (planet) et d'orge ancienne (orge du Finistère).
Bonne journée à vous

Ok, logiquement je réserve un créneau pour des visites et des dégustations le samedi matin. Pensez à m'envoyer un sms ou à appeller avant.
Bonne soirée

Au vu des différents essais que j'ai réalisés, un gruit peut être aussi efficace que du houblon, après tout dépend de ta matière première, des plantes utilisées et de leur quantité ainsi que le protocole de fabrication. Pour le couplage gruit, crue et spontanée, j'ai fait des essais et je ne suis pa...

Merci pour le lien du reportage. Je tenais également à remercier Gildas Chabos pour la photo de l'une de mes bouteilles.

Salut les brassams, Çà y est la production hivernale à commencée, je viens de lancer deux cuvées il y a un mois en spontanée, ça fermente en douceur. J'ai également 2 autres cervoises de 2020, les arômes dégagés dû au vieillissement sont surprenant. Cuvée 1: Brassée en mars 2020, pas d'acidité, 7.5%...

Oui c'est bien ça je continu mes recherches sur les plantes utilisées dans la cervoise et les levures. Après j'ai la chance d'avoir un malteur dans ma commune donc j'aimerais aussi tenter des choses au niveau du malt. Https://m.facebook.com/profile.php?id=100074892300569 J'ai juste créé une page Fac...

Salut les brassams, Ça y est je me suis enfin installé après 2 années de tests et de réflexions. Je compte fabriquer en dehors de mon emploi de la cervoise. Il n'y aura pas de gammes de proposées et le tout sans houblon. Les cuvées seront en perpétuelle evolution car j'ai encore énormément de recher...