BrassageAmateur.com

Bonjour,

Je profite du sujet !
Je viens de recevoir mon Inkbird !!!
Je pensais le "faire contrôler" les températures avec + ou - 0,5 d'écart.
C'est suffisant ?

Merci pour vos retours !

Bonjour,

Ca part au compost !

Sinon, je ne sais pas si c'est possible, je suis en train d'"étudier" la faisabilité de faire un Sourdough bread avec !

A plus !

Encore merci Bacco de ton professionnalisme, expertise et bienveillance lors de notre entretien téléphonique !
Le projet n'est pas validé, mais si je dois revenir j'hésiterai surtout pas !

Merci !

chgab a écrit :Hello,
quelqu'un aurait entendu parlé d'un systeme similaire au Ink bird etc mais de marque Hollandaise?
merci

Je me permets car j'ai vu ceci récemment :
https://mangrovejacks.com/collections/e ... controller

Tiens nous au courant de ton brassage !

Bonsoir, Une Rye IPA aussi en cours de peaufinage, avec de l'El dorado/Citra/Crystal. En levure de la M42, ça commence à le faire pas mal ! Ah je ne sais pas si tu as déjà fais le brassage mais pense à concasser plus large le seigle, sinon ta filtration sera un chouille plus pénible. Je le concasse ...

Ok, merci de ta réponse et de tes précisions !

Jinac a écrit :Perso c'st au début de l'empatage, après environ 10 min à bien brasser.

Mais généralement que tu ne corrigeras pas sur le coup mais sur le brassin suivant donc ça n'a pas trop trop d'importance.

Oui je ne comprends pas la deuxième partie de ta réponse !
Merci à toi !

Oui pour l'instant c'est ce qui est pratiqué, une mesure après 10/15 minutes de brassage.

merci pour la réponse, mais la mesure en fin de saccharification, il faut comprendre fin d'empâtage non ?
Si oui et selon la mesure il faudrait par exemple le corriger une deuxième fois ?

Bonsoir à tous, Voilà après de multiples recherches (sans doute que je suis pas bon :oops: ), et à cause de ces recherches, j'ai des doutes sur quand mesurer le pH ! Je lis un peu de tout et j'avoue je n'arrive pas sur une réponse claire ... je lis en début, pendant, ou même sur un document de chez ...