La recherche a retourné 216 résultats

par ThibO)))
01 févr. 2022 11:23
Forum : Micros et Picos
Sujet : Un projet de pico de plus pour du 50/70L max !
Réponses : 74
Vues : 5616

Re: Un projet de pico de plus pour du 70L max !

Pour les fermenteurs j entends que c est plus efficace et moins cher en plastique, mais je ne peux me résoudre à les envoyer au fond de l océan quand ils seront en fin de vie, donc ce sera plutôt fermenteur inox, ou alors multiplication des dame Jeanne 5 L (mais si je sors 35 L ca va commencer a fa...
par ThibO)))
25 janv. 2022 18:01
Forum : Brassins et expériences
Sujet : journal de brassage ThibO)))
Réponses : 96
Vues : 12737

Re: journal de brassage ThibO)))

On vient tout juste de mettre la main sur une dizaine de sodakeg reconditionnés. Ca va nous soulager de pas mal de volume à embouteiller (parfois jusqu'à 500 bouteilles lavées à la main ... ) ! A priori on partirait sur une carbo dans le keg mais je pense qu'on essaiera aussi la carbo forcée qui a l...
par ThibO)))
24 janv. 2022 10:50
Forum : Autres fabrications maison
Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
Réponses : 250
Vues : 38120

Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)

Oui de levain de seigle complet. La levure de bière doit rester dans la bière. Les cubes "pâtissier" c'est juste de la saccharomyce Cerevisae. Bon une souche sélectionnée, mais c'est bon ni pour la santé, ni pour le pain. ( dans les pains et pâtisserie, faut que je retrouve les études ang...
par ThibO)))
24 janv. 2022 10:39
Forum : Les adjuvants
Sujet : sucre vanillé pour ressucrage
Réponses : 7
Vues : 3227

Re: sucre vanillé pour ressucrage

Personnellement je n'ai jamais eu de résultats satisfaisants en voulant ajoutant un petit quelque chose au resucrage. J'ai pas mal resucré avec différents miel de qualité différente (indus dégeu, bio, cru, sauvage, etc) et à chaque fois les arômes étaient mangés par la refermentation. je suivrai plu...
par ThibO)))
20 janv. 2022 16:41
Forum : Brassins et expériences
Sujet : journal de brassage ThibO)))
Réponses : 96
Vues : 12737

Re: journal de brassage ThibO)))

Bon il fallait bien que je me décide à donner une suite à ce "J'espère être installé d'ici quelques semaines." d'avril 2021 ! :roll: Retour en février ou on a investi un lieu sans eau ni élec. Juste une belle dalle de bêton et des milliers de m². On a commencé par amener de l'eau sur une v...
par ThibO)))
08 avr. 2021 14:36
Forum : Brassins et expériences
Sujet : journal de brassage ThibO)))
Réponses : 96
Vues : 12737

Re: journal de brassage ThibO)))

Et bien cette première pils n'est pas si incroyable. Je la trouve trop maltée et pas assez sèche. A noter qu'après 3 semaines en bouteille je ne la trouvais pas suffisamment pétillante, c'est peut être ce qui fait ressortir le côté malté. Je vais attendre encore un peu voir si ça évolue. J'ai aussi ...
par ThibO)))
22 févr. 2021 23:51
Forum : Le maltage
Sujet : Dosage malt Acide
Réponses : 10
Vues : 1489

Re: Dosage malt Acide

Si pas de logiciel, une estimation tournait à une époque 1% de malt acide pour 0.1 unité pH il semble ( de tête, à vérifier) Je sais pas du tout si c'est une bonne estimation ou pas... Je ne sais plus non plus où j'ai lu ça mais je me base aussi là dessus pour doser mon malt acide et je dois dire q...
par ThibO)))
22 févr. 2021 12:08
Forum : Les houblons
Sujet : Le Magnum en aromatique ?
Réponses : 52
Vues : 8388

Re: Le Magnum en aromatique ?

J'ai brassé une pilsner aujourd'hui. 20% Vienna, levure diamond Lager récup du brassin précédent. Elle devait être 100% hallertau. J'ai mélangé mes paquets donc elle est finalement 100% magnum ! J'ai tenté le coup en ne changeant pas les quantités (pour 18L) 30 g 60 min 45 g 10 min Ça peut paraître...
par ThibO)))
04 févr. 2021 0:35
Forum : Brassins et expériences
Sujet : journal de brassage ThibO)))
Réponses : 96
Vues : 12737

Re: journal de brassage ThibO)))

J'ai pu faire le diacetyl rest sur cette première pils. Par impossibilité de passer tous les jours j'ai donc fait ça à 17°c pendant ... une semaine. je vous avoue que je flippais un peu d'un DR aussi long mais en trouvant des témoignages similaires sur HomeBrewTalk je me suis lancé. Je l'ai donc goû...
par ThibO)))
02 févr. 2021 18:26
Forum : Les houblons
Sujet : Le Magnum en aromatique ?
Réponses : 52
Vues : 8388

Re: Le Magnum en aromatique ?

J'ai brassé une pilsner aujourd'hui. 20% Vienna, levure diamond Lager récup du brassin précédent. Elle devait être 100% hallertau. J'ai mélangé mes paquets donc elle est finalement 100% magnum ! J'ai tenté le coup en ne changeant pas les quantités (pour 18L) 30 g 60 min 45 g 10 min Ça peut paraître ...