La recherche a retourné 386 résultats

par Etienne
01 févr. 2020 19:46
Forum : Commandes groupées
Sujet : Commande groupée MALT chez BREWPARK [ILE DE FRANCE]
Réponses : 27
Vues : 3497

Re: Commande groupée MALT chez BREWPARK [ILE DE FRANCE]

Je ne peux absolument pas écouler 25kg avec mes brassins dans la cocotte-minute. Mais si je peux rendre service en prenant le fond d'un sac de malt bio que d'autres partageraient, j'en suis aussi. :clap:
par Etienne
15 mars 2019 23:33
Forum : L'eau
Sujet : Bouillir or not Bouillir ?
Réponses : 23
Vues : 12248

Re: Bouillir or not Bouillir ?

J'ai vu beaucoup d'articles parler de l'action des coquilles d’huître sur l'eau calcaire, mais sans avoir un minimum d'explication scientifique. A priori, l'idée est d'avoir dans le liquide des morceaux de carbonate de calcium qui servent de support à la pousse cristalline. Ainsi ton calcaire se pr...
par Etienne
10 mars 2019 14:11
Forum : L'eau
Sujet : Bouillir or not Bouillir ?
Réponses : 23
Vues : 12248

Re: Bouillir or not Bouillir ?

Si tu tiens absolument à limiter le calcaire, d'autres forumeurs meilleurs chimistes que moi devraient pouvoir te le confirmer, mais il pourrait être utile de placer au fond de ta casserole des coquilles d'huîtres, qui aggloméreront le carbonate de calcium.
par Etienne
08 mars 2019 21:11
Forum : L'eau
Sujet : Bouillir or not Bouillir ?
Réponses : 23
Vues : 12248

Re: Bouillir or not Bouillir ?

Le chlore dans l'eau de réseau est très instable, et s'évapore vraiment vite. Il ne faut habsolument pas en tenir compte pour la production de binouze, parce qu'il aura le temps de s'évaporer ou bien lors d'une chauffage-brassage, ou même lors de la fermentation si tu l'ajoutes à froid.
par Etienne
21 juin 2018 20:45
Forum : Ale Franco Belge
Sujet : Ma première tout-grains, noire à l'arrache
Réponses : 49
Vues : 15200

Re: Ma première tout-grains, noire à l'arrache

Salut Guizmo, et bienvenue dans la communauté. Je me suis permis d'être aussi peu "scolaire" pour ma première tout-grains, parce qu'à l'époque j'avais déjà une longue expérience de bière de concentrés (ma préférence allait au malt en poudre plutôt qu'en crème en boîte). Je savais donc ce q...
par Etienne
28 mars 2018 21:46
Forum : Le conditionnement
Sujet : Refermentation en bouteille
Réponses : 48
Vues : 32882

Re: Refermentation en bouteille

écrase-patates pour le "filtre" Heu, ça va à l'encontre de tout ce que j'ai pu lire (Je dois avouer que j'y avais pensé très fort, mais je n'ai pas osé ...). Tu obtiens quel rendement ? Quid des problèmes d'oxydation ? (j'ai aussi lu que les problèmes d'oxydation avant ébullition n'en éta...
par Etienne
12 août 2017 10:51
Forum : Les Brasseries en service
Sujet : brasseries-france.info
Réponses : 5
Vues : 1944

Brasserie de l'ilet à la Plaine des palmistes

Je suis passé à la brasserie de l'ilet cette semaine, à la faveur d'un délicieux voyage en l'île de la Réunion. Voilà un artisan brasseur heureux : il peine à répondre à la demande ! A se demander s'il ne devrait pas organiser des séjours-vacances-arpettes pour récupérer un peu de main-d'oeuvre. htt...
par Etienne
12 août 2017 10:44
Forum : Conditionnement
Sujet : Bouteilles de limonade ??
Réponses : 27
Vues : 8567

Re: Bouteilles de limonade ??

Ma réponse instruite par l'expérience : si tu es sûr de ton geste dans la carbonation, les bouteilles de limonade (ou de cidre tout-venant, ou de bière de grande consommation) sont utilisables. En cas de doute, restes-en à des bouteilles vraiment solides, champenoises et cannettes belges. Enfin, soi...
par Etienne
01 mai 2017 10:28
Forum : Le conditionnement
Sujet : Refermentation en bouteille
Réponses : 48
Vues : 32882

Re: Refermentation en bouteille

Fausse bonne idée : en conditions amateurs, tu n'es jamais sûr de la proportion de sucre qu'il y a dans ton moût. Impossible donc de savoir concrètement quelle serait ta carbonatation par ce procédé. A l'échelle de 3 à 5 g/l, le remplacement d'un peu de malt par du sucre ne change strictement rien a...
par Etienne
30 avr. 2017 13:03
Forum : Le conditionnement
Sujet : Refermentation en bouteille
Réponses : 48
Vues : 32882

Re: Refermentation en bouteille

Mheu non, pas cinq ans. Je brasse toujours, toujours aussi peu et aussi rarement (un brassin de 15 l par an en moyenne, mais depuis 20 ans), et toujours sans matos : moulin à café de brocante à 3€, cocotte-minute (je suis passé de 8l à 10 l récemment quand j'ai eu l'occasion de la renouveler, tout d...