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Je ne peux absolument pas écouler 25kg avec mes brassins dans la cocotte-minute. Mais si je peux rendre service en prenant le fond d'un sac de malt bio que d'autres partageraient, j'en suis aussi.

J'ai vu beaucoup d'articles parler de l'action des coquilles d’huître sur l'eau calcaire, mais sans avoir un minimum d'explication scientifique. A priori, l'idée est d'avoir dans le liquide des morceaux de carbonate de calcium qui servent de support à la pousse cristalline. Ainsi ton calcaire se pr...

Si tu tiens absolument à limiter le calcaire, d'autres forumeurs meilleurs chimistes que moi devraient pouvoir te le confirmer, mais il pourrait être utile de placer au fond de ta casserole des coquilles d'huîtres, qui aggloméreront le carbonate de calcium.

Le chlore dans l'eau de réseau est très instable, et s'évapore vraiment vite. Il ne faut habsolument pas en tenir compte pour la production de binouze, parce qu'il aura le temps de s'évaporer ou bien lors d'une chauffage-brassage, ou même lors de la fermentation si tu l'ajoutes à froid.

Salut Guizmo, et bienvenue dans la communauté. Je me suis permis d'être aussi peu "scolaire" pour ma première tout-grains, parce qu'à l'époque j'avais déjà une longue expérience de bière de concentrés (ma préférence allait au malt en poudre plutôt qu'en crème en boîte). Je savais donc ce q...

écrase-patates pour le "filtre" Heu, ça va à l'encontre de tout ce que j'ai pu lire (Je dois avouer que j'y avais pensé très fort, mais je n'ai pas osé ...). Tu obtiens quel rendement ? Quid des problèmes d'oxydation ? (j'ai aussi lu que les problèmes d'oxydation avant ébullition n'en éta...

Je suis passé à la brasserie de l'ilet cette semaine, à la faveur d'un délicieux voyage en l'île de la Réunion. Voilà un artisan brasseur heureux : il peine à répondre à la demande ! A se demander s'il ne devrait pas organiser des séjours-vacances-arpettes pour récupérer un peu de main-d'oeuvre. htt...

Ma réponse instruite par l'expérience : si tu es sûr de ton geste dans la carbonation, les bouteilles de limonade (ou de cidre tout-venant, ou de bière de grande consommation) sont utilisables. En cas de doute, restes-en à des bouteilles vraiment solides, champenoises et cannettes belges. Enfin, soi...

Fausse bonne idée : en conditions amateurs, tu n'es jamais sûr de la proportion de sucre qu'il y a dans ton moût. Impossible donc de savoir concrètement quelle serait ta carbonatation par ce procédé. A l'échelle de 3 à 5 g/l, le remplacement d'un peu de malt par du sucre ne change strictement rien a...

Mheu non, pas cinq ans. Je brasse toujours, toujours aussi peu et aussi rarement (un brassin de 15 l par an en moyenne, mais depuis 20 ans), et toujours sans matos : moulin à café de brocante à 3€, cocotte-minute (je suis passé de 8l à 10 l récemment quand j'ai eu l'occasion de la renouveler, tout d...