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Par expérience, lorsque j'ai eu de l'oxydation sur des quilles, l'amertume était bien plus prononcée et désagréable.

Pourquoi se prendre la tête sur le fait d'être hors des clous d'un style au niveau couleur. J'imagine que ton malt de base est du pils ou du maris otter extra pale donc en effet, ta bière finale sera très claire mais y'a rien de choquant la dedans. Si tu fais une recette d'une pale ale à base de pil...

Question bête, avec quoi tu chauffes ta cuve. Tu peux avoir de l'inertie. Sinon pour avoir une température homogène, le meilleur truc a faire c'est de brasser. Il arrive souvent que les températures diffèrent entre le bas et le haut de la cuve. Autre question, as tu étalonné le thermomètre de la cuv...

Joyeux n'anniv' mon coupin ! Je vais être obligé de goûter ma dernière binouze qui sort de carbo ce soir

Pas besoin de l'hôtel, à la maison y'a la tireuse !

Ben c'est une wheat IPA façon Lowman, et pour en gouter régulièrement, elles sont très bonnes. On ressent bien le blé en général. Pis t'façon, les levures de wit, c'est dégueu alors pouet pouet :p

La théorie, c'est plutôt sur le ratio qu'on se base mais pour réellement obtenir des marqueurs forts sur un style extrême, à savoir une DIPA (je parle d'une vraie DIPA), on va jouer sur un ratio extrême. Ça donne un peps incroyable et on ressent réellement le côté minéral dans la bière, ce qui appor...

Ce sont donc des double NEIPA. Une DIPA c'est une double IPA, ça cogne, c'est amer et aromatique. Le ratio Cl SO4 va en faveur du SO4 et clairement pour avoir un bon coup de peps, je conseille de monter la barre au delà des 250ppm voire plus de 300. C'est un style sans compromis et c'est ce qui en f...

Étonnant que tu aies encore de l'activité à j+8 sous pression.

En effet, les données de Beersmith sont erronées concernant les données d'atténuation de la Belle Saison. Je l'ai modifiée et fixée à Min 95% et Max 100%, comme ça j'ai pas de surprise. Si tu as bien nettoyé et désinfecté ton matos, ça devrait aller. Je n'ai jamais eu de problème de ce genre et je f...