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par yaourt64
09 oct. 2022 22:26
Forum : Énergies
Sujet : Sobriété énergétique
Réponses : 34
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Re: Sobriété énergétique

Salut, très intéressant cette discussion. Pour parler houblons, pensez vous qu'il faut forcément des houblons venant d'un autre continent/hémisphère pour faire des bonnes IPA, NEIPA ... ou bien pouvons nous faire aussi bien avec des houblons locaux ? Pour ma part j'achetais au début des houblons amé...
par yaourt64
10 août 2022 17:04
Forum : Les levures
Sujet : Levures LALLEMAND [Sujet unique]
Réponses : 63
Vues : 7965

Re: Levures LALLEMAND [Sujet unique]

Pour revenir sur les soucis d'atténuations : voila un article trouvé mais il est payant donc je n'ai pas la suite. Le problème à l'air avéré mais je ne sais pas si il s'agit de la London... en tag il y a verdant et nottingham. https://biere-actu.fr/lallemand-brewing-propose-lechange-de-deux-lots-vic...
par yaourt64
25 juil. 2022 21:49
Forum : Les levures
Sujet : Levures LALLEMAND [Sujet unique]
Réponses : 63
Vues : 7965

Re: Levures LALLEMAND [Sujet unique]

Pour ma part ce sont des levures achetées cet hiver et début de printemps.

Mais diastatique ça ne descendrait pas plus bas encore en densité ?
Et pourquoi ces 2 semaines sans fermentation, avec une reprise derrière ?

Sylvain
par yaourt64
25 juil. 2022 18:52
Forum : Les levures
Sujet : Levures LALLEMAND [Sujet unique]
Réponses : 63
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Re: Levures LALLEMAND [Sujet unique]

Hellwood : exactement la même chose que toi avec la London ESB !!! Ça me fait plutôt halluciner de lire ça, c'est exactement la même chose. J'ai failli embouteiller la dernière qui était stable sur 2 semaines (1012) , puis la fermentation a repris et s'est enfin stoppée à 1007. Le goût n'est pas vra...
par yaourt64
13 mai 2022 11:04
Forum : Cuves
Sujet : Pico easy 100 ou 50
Réponses : 14
Vues : 2169

Re: Pico easy 100 ou 50

Salut, j'ai acheté la pico50 de polsinelli il y a 3 ans et ce n'est plus du tout la même chose que de brasser dans des seaux. J'ai envie de résumer en disant que le matos se rapproche d'une installation pro mais sans la qualité pro. Du coup je suis passé par pleins de petits soucis. Je ne voulais pa...
par yaourt64
12 juil. 2021 16:35
Forum : Les fournisseurs
Sujet : Achat malt sud ouest
Réponses : 15
Vues : 3543

Re: Achat malt sud ouest

Salut,
Première moisson est une malterie bio à La Rochelle. C'est la plus près que j'ai trouvée...
Il faut voir après pour les fdp.
par yaourt64
18 nov. 2020 21:46
Forum : Strong Ale
Sujet : Avis Rye strong Ale 60% de seigle
Réponses : 8
Vues : 933

Re: Avis Rye strong Ale 60% de seigle

Salut, j'adore le pain 100 % seigle, alors la bière pourquoi pas ... ? Mais même à 60 % j'ai pas envie de tester perso. La 1728 est donnée comme bonne floculante, la us05 a une mauvaise floculation. Le palier B glucane est plutôt autour des 30 degrés si je ne m'abuse, les 50° c'est le palier protéin...
par yaourt64
14 oct. 2020 11:00
Forum : Epices, herbes et fruits
Sujet : Sésame dans la bière ?
Réponses : 8
Vues : 1571

Re: Sésame dans la bière ?

Salut, idem pour moi j'y pense aussi. Par contre dans la stout il ne faut pas que ce soit masqué par l'orge grillé. J'y pensais plutôt pour une bière bien maltée avec du sésame en plus. En dry sésaming il faut être sûr que le sésame tombe au fond de la cuve ... Par ailleurs, je suis absolument fan d...
par yaourt64
29 juin 2020 16:54
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Bière odeur et goût de caoutchouc
Réponses : 15
Vues : 2518

Re: Bière odeur et goût de caoutchouc

Salut, j'ai fini il y a quelques de jours de lire "yeast" de Chris White, et j'en ai appris beaucoup de choses. Notamment qu'un sachet de levure non réhydraté correctement, offrirait seulement la moitié des cellules vivantes ... et qu'ensuite une différence de quelques degrés durant la fer...
par yaourt64
18 juin 2020 21:59
Forum : Filtres
Sujet : Aux possesseurs de cuves Polsi avec Filtre Halo : besoin d'a
Réponses : 6
Vues : 1456

Re: Aux possesseurs de cuves Polsi avec Filtre Halo : besoin

Idem pour moi, je rajoute toujours 2 litres à mes calculs d'eau de rinçage. C'est du 3/4 oui. Pour info j'étais pas ravi de ce filtre car je retrouvais des drêches dans la cuve d'ébu. En fait depuis peu j'ouvre la vanne de la cuve mash à fond (ce que je ne faisais pas avant) et depuis je n'ai plus r...