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par mikocyco
21 mai 2020 8:24
Forum : Discussion générale
Sujet : Reportage Abbaye de Rochefort
Réponses : 25
Vues : 4163

Re: Reportage Abbaye de Rochefort

Je crois qu'il ne faut pas voir de complot, d'arnaque, de "fake news" derrière ce petit reportage. ;) Pour commencer, le moine qui présente la brasserie de l'abbaye n'est clairement pas à la production. Dès lors il ne faut pas s'étonner de quelques erreurs ou imprécisions éventuelles (temp...
par mikocyco
11 mars 2020 13:00
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Le journal d'Aza
Réponses : 364
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Re: Le journal d'Aza

Merci !
par mikocyco
11 mars 2020 12:40
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Le journal d'Aza
Réponses : 364
Vues : 38282

Re: Le journal d'Aza

Aza- a écrit :Dans la vidéo qui m'avait servi d'exemple, il le faisait au frigo.
Pourrais-tu partager le lien vers cette vidéo ? ;)
par mikocyco
11 mars 2020 8:49
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Le journal d'Aza
Réponses : 364
Vues : 38282

Re: Le journal d'Aza

Aza- a écrit :Justement, quand je referai ce brassin, je pense remplacer le cara 50 par du tourbé. J'ai eu peur que ça emporte tout.
Merci pour le retour.
Ta couleur est bien justement, tu l'obtiens avec ton malt faute de vieillissement en fûts.
par mikocyco
11 mars 2020 8:25
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Le journal d'Aza
Réponses : 364
Vues : 38282

Re: Le journal d'Aza

@Aza : tu n'as pas évoqué la phase d'ébullition dans le récit de ton expérience. Combien de temps ? Sinon le malt tourbé se fait sentir sur le résultat ? 5,5% paraissent peu, même si ça dépend beaucoup des goûts de chacun (je bois très peu de whisky, mais mes préférés sont clairement les plus "...
par mikocyco
08 mars 2020 19:48
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : Bière à base de pain, vous avez essayé?
Réponses : 168
Vues : 59750

Re: Bière à base de pain, vous avez essayé?

Salut BourseMolle, la bière au pain de la brasserie L'Eureliènne est très bonne, et n'a pas de goût de sel, si à l'occasion tu peux en trouver une, essaye, et fais toi un avis sur celle-ci. Elle n'a pas un goût salé car soit il n'y a pas beaucoup de pain dans la recette, soit car le pain utilisé es...
par mikocyco
08 mars 2020 9:59
Forum : Pour commencer...
Sujet : Micro Brasserie avec des cuves automatisées
Réponses : 11
Vues : 4307

Re: Micro Brasserie avec des cuves automatisées

Epidemaiis vient de résumer mon avis. Je ne sais pas ce que tu envisage(ais) comme unité de brassage à 4000€ pour sortir 150L ! Autre chose : plus tu multiplies les brassins (car petits volumes), plus tu perds de temps à toutes les étapes. Et c'est tout autant valable pour une petite production en c...
par mikocyco
05 mars 2020 17:28
Forum : La culture des houblons
Sujet : de la nécessité de sélectionner des tiges
Réponses : 8
Vues : 1414

Re: de la nécessité de sélectionner des tiges

Ces variétés ne montent pas plus haut que les autres, mais elles ne sont pas parmi les plus résistantes aux maladies. Donc attention aux amas de végétation (qui favorisent les excès d'humidité, et donc les maladies) en laissant trop de lianes : il faudra maintenir tout ça aéré (effeuillage, suppress...
par mikocyco
04 mars 2020 21:24
Forum : La fermentation
Sujet : Questions matériel pour starter brassin de 200L
Réponses : 67
Vues : 8771

Re: Questions matériel pour starter brassin de 200L

D'où l'intérêt de rationaliser les souches utilisées, en se limitant à 2-3 pour toute la gamme. ;)
Il me semble aussi que les levures sèches supportent très bien le congélateur.
par mikocyco
04 mars 2020 16:40
Forum : La fermentation
Sujet : Questions matériel pour starter brassin de 200L
Réponses : 67
Vues : 8771

Re: Questions matériel pour starter brassin de 200L

@eden6666 : merci pour les infos. Je pensais que tu travaillais avec des levures liquides pour faire des starters de ce volume. Mais sincèrement, y gagnes-tu quelque chose en partant de sachets de 11g ? L'extrait de malt n'est pas donné... Sans compter le temps passé et les risques accrus de choper ...