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par Phildefer
30 juin 2023 15:30
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : [38] Le cask ale ? Je connais un peu oui
Réponses : 5
Vues : 1148

Re: [38] Le cask ale ? Je connais un peu oui

j'avais raté cette prez'... Bienvenue. Si le fils tient du père, ça doit parfois être rock'n roll à la brasserie :lol: Ps : reste toute de même une question ; sachant que phil mange des enfants au petit déjeuner, comment as-tu fait pour en réchapper ? :think: :jesors3: Je ne mange que les enfants d...
par Phildefer
14 févr. 2023 17:30
Forum : Le Matériel pro
Sujet : Gérer les dreches
Réponses : 14
Vues : 7336

Re: Gérer les dreches

C'est avec une pelle qu'on déterre les vieux sujets, les drèches aussi. :jesors4: Chez nous à Grenoble, la Métro a mis en place un système de bacs avec des sacs compostables: donc faciles à remplir, un peu lourds mais les brasseurs sont costauds c'est bien connu :mrgreen: et en 20 minutes on te vide...
par Phildefer
08 févr. 2023 21:56
Forum : Les projets en cours
Sujet : Projet Brasserie 2021
Réponses : 25
Vues : 11205

Re: Projet Brasserie 2021

Pour l'instant toujours en attente, par contre on commence à vendre des fûts aux pros; pas beaucoup encore, mais on y travaille. On a choisit la solution Ecofass en fûts de 20 litres (tous achetés d'occase), et ça se passe bien pour nos bières qui sont sans ajout de sucre ni de CO². On obtient une r...
par Phildefer
08 févr. 2023 21:22
Forum : Discussion de pros
Sujet : Espace minimum pour future micro-brasserie
Réponses : 6
Vues : 5472

Re: Espace minimum pour future micro-brasserie

20m², une installation complète d'une capacité de 650 litres, trois fermenteurs, une unité froid, l'enfer...5 ans comme ça!

P*tain 5 ans déjà.
Te dire que c'est possible mais franchement c'est pas la meilleure manière de bosser, mais ça se fait.
par Phildefer
08 févr. 2023 18:46
Forum : Les anniversaires
Sujet : ANNIVERSAIRE DU KILTIN'!
Réponses : 2
Vues : 1944

ANNIVERSAIRE DU KILTIN'!

Ben voilà, pour ceux qui suivent mes aventures depuis le garage où je brassais 20 litres avec mon chien Wolf (paix à son âme canine), les années ont passé. D'abord l'envie de brasser une bière différente, tellement que beaucoup m'ont dit que ça marcherait jamais, que les consommateurs français ne bo...
par Phildefer
20 janv. 2023 16:42
Forum : Les lieux à boire
Sujet : Real Ale où ça?
Réponses : 13
Vues : 6059

Re: Real Ale où ça?

Hâte de te revoir et avec plaisir!
par Phildefer
13 janv. 2023 17:51
Forum : Les fournisseurs pour pro
Sujet : Produit de nettoyage de ligne
Réponses : 7
Vues : 10660

Re: Produit de nettoyage de ligne

J'ai retrouvé du prosan sur Ebay.co.uk
par Phildefer
13 janv. 2023 17:50
Forum : Les lieux à boire
Sujet : Real Ale où ça?
Réponses : 13
Vues : 6059

Re: Real Ale où ça?

Phil en mode excavation de post: le seul pub en France où tu trouves de la Real Cask Ale fabriquée en France, c'est au Kiltin'! :D
par Phildefer
11 janv. 2023 19:57
Forum : Les nouvelles
Sujet : Une bonne année à tou-te-s, brasseuses et brasseurs
Réponses : 7
Vues : 6010

Re: Une bonne année à tou-te-s, brasseuses et brasseurs

Bonne Année jean-Luc, ainsi qu'au breton maudit banni dans les terres du centre, ainsi qu'à tous ceux auxquels je pense et que je n'ai pas cité.
Que 2023 ne soit pas comme 2022, plein de bonnes choses, et surtout p.... de b.... de m..... un peu de temps pour profiter de la vie!
Amen!
par Phildefer
11 août 2022 13:20
Forum : Les projets en cours
Sujet : Projet Brasserie 2021
Réponses : 25
Vues : 11205

Re: Projet Brasserie 2021

On n'est pas encore arrivé au bout d'u projet; le redémarrage du pub nous a pris toute notre énergie et notre temps.
J'espère qu'on arrivera à trouver une solution pour la fin de l'année.
Tout ce que je peux vous dire maintenant, c'est que c'est pas facile, mais qu'on travaille d'arrache pied!