Dans mon exemple, le litre d'eau a été stérilisé avant !
Donc tu dois bien avoir 1l pour 200g....sinon forcément le dosage n'est plus le même.
Perso, j utilise de l eau stérile (parce que j y ai accès au taf) donc me suis jamais penché sur les quantités à faire bouillir pour obtenir le volume désiré.
Mais en effet, un abaque est simple à faire.
En fonction du g/l voulu, et du contenant. Me demande si ça existe pas déjà d ailleurs sur le site.
Parce qu en effet, si tu Sucres avant l ebu, avec un taux de 10%, tu vas te retrouver à 6,6g/l sur l exemple.
Après, tu peux préparer l eau stérile avant, histoire d avoir ton volume, je suis pas sûr Qu il y ai un gros risque à ajouter le sucre après (ton sucre, il est pas moisi dans sa boîte.... Alors pourquoi ça risquerai une infection...)