Lors de mon week-end de 10 ans en " Teutônie "et lors des peu nombreux rayons de soleil de l'été; mon Chef Bavarois m'a appris à réaliser le kaltschale ! Voici une des nombreuses recettes existantes :
2 Stängel Minze, abgezupft
30 g Cashewkerne
200 g Buttermilch
200 g Dickmilch, 1,5% Fett
200 g Mango, reif, davon 100 g in Stücken und 100 g in kleinen Würfeln
½ TL Zitronenschale, gerieben
30 - 40 g Erythrit, nach Geschmack
50 g Heidelbeeren
2 TL Kokosraspeln, ungesüßt
A déguster bien froid quand il fait grave chaud ...


