Je voudrais faire une blanche, je recherche chez brouwland et je ne trouve pas de blé? Est ce que sa porte aussi un autre nom? Je dois passer une commande donc j’attends.
Si quelqu'un de plus intelligent que moi pourrait m'aider?
Les autres céréales ⇒ blé cru (ou froment) [sujet unique]
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Florent
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blé cru (ou froment) [sujet unique]
Bonjour,
Je voudrais faire une blanche, je recherche chez brouwland et je ne trouve pas de blé? Est ce que sa porte aussi un autre nom? Je dois passer une commande donc j’attends.
Si quelqu'un de plus intelligent que moi pourrait m'aider?
Je voudrais faire une blanche, je recherche chez brouwland et je ne trouve pas de blé? Est ce que sa porte aussi un autre nom? Je dois passer une commande donc j’attends.
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xavier 07
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Re: blé non malté pour blanche
Oui ,froment!trappiste a écrit :Bonjour,
Est ce que sa porte aussi un autre nom?J
- MERCI-
Mitch
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Re: blé non malté pour blanche
Achete de la farine de blé/froment complet au super marché. Bcp moins cher que chez brouwland et tu ne dois plus la concasser.
- pas de la farine standard car elle est trop fine, et engendrera donc un colmatage lors de la filtration de ton mout.
- pas de farine fermentante car tu va donner un gout de levure cra-dégueulasse à ta bière.
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Florent
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Re: blé non malté pour blanche
Ok, sa c'est encore plus pratique, et pour les quantités c'est pareil je suppose.
Sa doit ressembler à sa ce qu'il faut acheter : http://www.telemarket.fr/dynv6/produit/18090.shtml
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xavier 07
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Re: blé non malté pour blanche
Ya pas un agriculteur qui pourrait te procurer du blé près de chez toi?
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Florent
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Re: blé non malté pour blanche
Si mais c'est parce que je fesais une commande et je passe tout d'un coup. A l'occasion pourquoi pas c'est juste. En plus j'ai des amis agriculteur 
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Mitch
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Re: blé non malté pour blanche
C'est nickel, moi aussi j'ai des pot dans des fermes, mais le prob c'est pour concasser. Ca prend du temps, et en plus comme le grain n'est pas malté il est bcp plus dur!
Moi j'utilise la farine "marc payot" du colruyt (chaine de supermarchés belge "une fois"). C'est en sac de 5kg et ca coute environ 3€50. J'ai eu des résultat exelent avec! Les ingrédient en sont les suivant :
- froment : c'est ce qu'on a besoin
- farine de malt tosté : tien du malt, tjs utile en brasserie
- farine de froment malté : ...
- emulsifiants : la je c pas si c'est nocif pour la tenue de mousse ou au contraire, mais comme j'ai déjà dit, j'ai pas eu de prob
- antioxyant : super!!!
- enzymes : ils ne précisent pas lesquel mais on peut également supposé que ce sont des enzymes saccharifiante
Moi j'utilise la farine "marc payot" du colruyt (chaine de supermarchés belge "une fois"). C'est en sac de 5kg et ca coute environ 3€50. J'ai eu des résultat exelent avec! Les ingrédient en sont les suivant :
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xavier 07
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Re: blé non malté pour blanche
Très vrai!!parles en à Daniel, mon blé bio lui a foutu son moulin en l'air au premier brassamMitch a écrit : Ca prend du temps, et en plus comme le grain n'est pas malté il est bcp plus dur!
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63lolo
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Re: blé non malté pour blanche
Salut Trappiste.
Si tu passes dans le sud de la Marne, je peux te dépanner en blé.
Il t'en faut combien ?
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