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jeremee
Ch'ti nouveau
Messages : 189
Inscrit depuis :6 ans 6 mois
Mon équipement : Klarstein 30L avec pompe, moulin à malt 3 rouleaux, 3 seaux de 30L, socle de filtration Brewferm, 1 marmite 19l, serpentin cuivre, fourquets, thermomètre, densimètre, réfractomètre, cave à vin utilisée en cave de fermentation, plants de houblon Magnum
hello ici !
Alors voilà, j'ai embouteillé hier soir et je me suis visiblement trompé dans le volume attendu de mon brassin.
Ce que je n'ai vu qu'au nombre de bouteilles final !
Grosso-modo j'ai fait un brassin que j'ai séparé en 2 cuves pour faire 2 bières différentes niveau houblonnage hors flamme.
Evidemment je n'ai qu'une échelle sur une de mes deux cuves... ce qui devait arriver arriva, bcp plus de perte que prévu !
Alors j'ai deux question :
- après calcul, une partie de mes bouteilles est sucrée à 9,7g/L : est-ce qu'il y a risque réel d'explosion ? si oui je dois les déguazer (j'ai vu ça sur d'autres posts mais à 20g/L... est-ce aussi critique dans mon cas ?)
- est-ce normal d'avoir autant de perte ? je visais 12L, j'étais à 16,2L avant ébullition, et je me retrouve avec 11,2L en bouteilles
merci pour vos avis !
En projet: Sour, Red Ale, Porter Fumée
En fermentation: -
Embouteillées: Oatmeal Stout
jeremee a écrit :après calcul, une partie de mes bouteilles est sucrée à 9,7g/L : est-ce qu'il y a risque réel d'explosion ? si oui je dois les déguazer (j'ai vu ça sur d'autres posts mais à 20g/L... est-ce aussi critique dans mon cas ?)
Non aucun soucis si ta fermentation était bien terminée.
Une blanche weissbier ça peut se resucrée volontairement à plus de 10g...
jeremee a écrit :- est-ce normal d'avoir autant de perte ? je visais 12L, j'étais à 16,2L avant ébullition, et je me retrouve avec 11,2L en bouteilles
Rien de choquant la dedans :
- 16.2L en début d'ébu, perte de par exemple 15% soit 2.5L : reste 13.8L
- Au transfert + refroidissement tu laisses 4% de rétraction et par exemple 1.25L en fond de cuve + houblons + cassure : reste 12L
- Puis en fond de de fermenteur tu laisse 75cl de lie, il te reste 11.25L en bouteilles
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effectivement comme j'ai splitté en 2 le brassins dans 2 cuves j'ai surement 2 fois plus de pertes, mais j'ai vraiment récup les fonds de cuve et ai limité les pertes, d'où mon étonnement. Je n'ai pas assez de brassins derriere moi pour bien juger encore de mes rendements / pertes (c'est mon 5eme brassin à la maison)
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