Autres fabrications maison ⇒ Hydromel Doux et Pétillant
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- Brasseur
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Re: Hydromel Doux et Pétillant
Prévoit un poil plus pour les pertes (évaporation si tu fais bouillir/infuser chaud), renversement etc... mieux vaux un peut trop que pas assez.
- Aza-
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BIAB - Brasseur : Amateur
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Re: Hydromel Doux et Pétillant
Tu as mis une levure ?BOBOSS a écrit :Pour la DF il compte comment du coup ?
Si oui :
il fait (1 - DI) * 1000 * attenuation
Si non, il prend une atténuation standard (75% dans mes souvenirs).
A mon avis (à confirmer par lezius), ton attenuation sera plus grande sur un hydromel que sur une bière étant donnée la fermentescibilité du miel.
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- Brasseur
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Re: Hydromel Doux et Pétillant
pour moi tu peux compter un 100% du fermentescible* (attention je rappel que la notion de fermentescible est lié à la levure aussi)
En tout cas, sur mes 3premiers brassin, ça colle assez bien 100"du fructose et du glucose fermenter (et levure annoncer pour fructose/glucose) (sauf qu'il faut que je vérifie sur mon dernier dont les valeurs m'ont surpris)
En tout cas, sur mes 3premiers brassin, ça colle assez bien 100"du fructose et du glucose fermenter (et levure annoncer pour fructose/glucose) (sauf qu'il faut que je vérifie sur mon dernier dont les valeurs m'ont surpris)
- J4l13n
- Ch'ti nouveau
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Re: Hydromel Doux et Pétillant
Bonjour
Merci des réponses
Je vais suivre vos conseil pour la recette :
DI 1.092
DF ****
alc 9% env
5 litres d'hydromel :
1.1Kg de miel
1 orange en tranche déshydraté (maison)
fleur de sureau
15 g d'acide tartrique,
6 g d'acide citrique
2 g de sels Nutrivit.
1/2 sachet Mangrove Hydromel M05
****
prise de densité au densimètre et au réfractomètre
2 mois 20°
prise de densité au réfractomètre
1 semaine
prise de densité au réfractomètre
****
j'ajouterais le lactose pour ajouter de la rondeur
Puis carbonation
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DF ****
alc 9% env
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1 orange en tranche déshydraté (maison)
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Kentoc'h mervel eget em zaotra