Bonjour, j'ai pour projet de realiser un brassin d'une bière blanche au thé vert. J'ai une recette de bière de froment.
Seul question qui me taraude est l'ajout du thé et a quel moment ?
Soit en fin d'ébullition quand la température redescend car ce n'est pas bon pour le thé de le mettre à l'ébullition.
Soit en fermentation principal au bout de 4 jours ou en secondaire mais comment pour ne pas infecter mon brassin . Devrait je le mettre au congélateur ou bien macéré dans l'alcool ou le laisser infuser et puis le transférer ?
Merci par avance si vous avez des idées sur le bon procédé.