Hop, un mout dans le fermenteur un samedi à 14h30, c'est plutôt un brassage rondement mené !
Je viens de brasser ma première stout. Une bière à DI moyenne qui va me servir de pré-chauffe pour un gros gros pétrole que j'ai prévu de faire samedi prochain. Au passage en secondaire de cette première stout, je balancerai la seconde dans son fermenteur, sur le lit de levure que je n'aurai pas éliminé.
Cette première stout s'appelle la "Damn Good Coffee"
Dans beersmith2 :
Type: Tout Grain
Volume du brassin: 20.00 l
Monopalier 69°C - 70min
Volume à l'ébullition: 26.00 l
Durée d'ébullition: 80 min
4.50 kg Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC) Grain 1 78.3 %
0.50 kg Malt Chocolat (886.5 EBC) Grain 2 8.7 %
0.25 kg Chocolate Rye (Weyermann) (482.6 EBC) Grain 3 4.3 %
0.20 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) Grain 4 3.5 %
0.20 kg Caramunich II (Weyermann) (124.1 EBC) Grain 5 3.5 %
0.10 kg Malt Spécial B (354.6 EBC) Grain 6 1.7 %
22.00 g Magnum [10.00 %] - ébullition 80.0 min Houblons 7 28.5 IBUs
13.00 g Challenger [12.25 %] - ébullition 80.0 min Houblons 8 20.7 IBUs
10.00 g Irish Moss (Ebullition 10.0 mins) Clarifiants
50.00 g Café moulu (grossier) (Ebullition 5.0 mins) Aromatique 9
2.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
Densité Initiale estimée: 1.064
Densité Initiale mesurée : 1.062 (20.5 litres)
Densité Finale estimée: 1.017 SG
Alcool par Volume estimé: 6.1 %
Amertume: 49.2 IBUs
Couleur estimée: 86.5 EBC
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Et toi ark?
miam miam !! Et là c'est soyeux en bouche.