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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Voici un moment que je n'ai pas posté sur le forum mais ceci ne m'empêche pas d'y fouiller, fort heureusement
Comme vous l'avez sans doute compris, je cherche une alternative au Nelson Sauvin. C'est un houblon que j'utilise pour une IPA (avec 3 autres houblons), mais il est malheureusement en rupture de stock chez mon fournisseur en Suisse et apparemment, d'après ce que j'ai compris, la récolte n'ayant pas été exceptionnelle l'année dernière, pas sûr qu'ils puissent en avoir à nouveau...
Alors vos avis? Qu'est-ce qui pourrait y ressembler les plus? Pacific Gem? (qui n'est plus livrable non plus...). Brewers Gold?
En effet, le Nelson est vraiment unique. Avec du Citra tu auras la composante exotique mais pas le côté fruit rouge (cassis).
Les tests que l'on a fait au pacific gem n'ont pas été très concluants mais il rend top au côté du Sorachi dans le Zona Cesarini, alors why not.
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
J'ai récemment goûté une IPA de notre cher Derry, parfaite interprétation du style West Cost American IPA, amertume très bien contrôlée, superbe texture et magnifique fruité(mangue/fruits rouges).
Et il s'avère qu'il n'y a pas de Citra dedans, ni de Nelson, ni d'autres du style, juste du Hallertau blanc et du Mandarina !!! Incroyable, c'est la première fois que je goûtais ces houblons et ils sont top !
Comme quoi, il existe une alternative ! En tout cas, c'est ce qui se rapproche le plus du Nelson à mon sens.
Au passage Derry, c'était de la bonne came, mon pote !
Et pourquoi pas le Mosaic ? Je ne l'ai jamais utilisé personnellement, mais pour avoir gouté une single hop mosaic, on y retrouvait bien le côté terreux du Nelson en plus des arômes de fruits exotiques.
Le mosaic est une tuerie mais il est loin du nelson. Ce serait plus dans le style citra ou simcoe...j'avais co brassé une IPA au mosaic qui été juste une tuerie (enfin pour mon gout)...là j'ai une double black IPA mosaic / amarillo qui promet fort mais ça ne sent pas le côté raisin blanc du sauvignon.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
Derry, c'était de la bonne came, mon pote !