Voilà je me pose quelques questions à propos ces deux méthodes autant sur le point utilité et pratique.
Si j'ai bien compris la différence en terme de produit fini:
D'un coté (mono) on va avoir une bière type Ale British où la décoction ne se sera fait qu'a une température constante durant une longue période.
De l'autre côté (multi) on obtiendra une bière plus élaboré gustativement parlant car les différents palier de température permettent aux protéine, maltoses, dextrines, de se développer dans des températures plus propice à chacune ?
(merci de me corriger si je me trompe)
Bien dans la pratique:
Je dispose d'une réserve d'eau chaude (Pico récupérer de Flo) dans laquelle je prélève l'eau chaude pour l'injecter dans ma cuve matière isolé (non chauffé). Ainsi ma température reste donc toujours la même. C'est donc du mono-palier pur et dur ?
En revanche pour passer à une technique dites de multiple-palier, il faudrai alors que ma cuve matière soit soumise à un système de chauffe, afin de faire varier la température. Ce qui est alors impossible dans mon cas ?
J'ai bon ?
)... de plus rien n'est figé, depuis que je brasse, je n'ai jamais fait deux fois la même recette ! et j'invente à chaque fois !... 
