Les nouvelles ⇒ fiche de dégustation de la bière

[Jean-Luc]

j'ai aussi oublié de joindre la fiche en .doc

[Virtual]

J'ai combiné la première fiche de ce sujet avec une fiche de dégustation de vin...ca donnerait ceci

Je n'ai pas repris que les qualificatifs +/- identifiables...pcque autolyse ou goût de soleil..moi, je connais pas encore

Pour ce qui est de "l'odeur de souris", c'est peut-être la semblable au "chien mouillé" du vin

Bon, comme je ne sais pas comment uploader mon fichier, vous l'aurez brut en texte

FICHE DE DEGUSTATION BIERE
Date
NOM
Lieu brassage
Type
% alc
Prix et lieu achat
VISUEL /2
ASPECT limpide O léger trouble O trouble O particules O
QUALITE DE LA MOUSSE très fine O fine O moyenne O forte O grossière O irrégulière O
TENUE DE LA MOUSSE bonne O assez bonne O moyenne O mauvaise O
GAZ abondant O suffisant O faible O absent O
QUALITE BULLES grossières O moyennes O fines O


OLFACTIF /6

INTENSITE intense O présent O discret O inexistant O
QUALITE complexe O harmonieux O très fin O rustique O simple O sans caractère O
NEZ acide 0 rafraichissant O doux O amer O
caramel O blé O miel 0 levure 0 vanille O cannelle O cacao O café O
autre:
ester O acétone O H2S O paille O foin O acide O odeur de souris O
carton O caoutchouc O métal O ac acétique O autre:

GUSTATIF /8
CORPS puissant O corsé O plein O léger O maigre O
SAVEUR complexe O harmonieux O très fin O rustique O simple O sans caractère O
PERSISTANCE très longue O longue O moyenne O courte O aucune O
AMERTUME très prononcée O présente O équillibrée O faible O neutre O
AROMES caramel O blé O miel 0 vanille O cannelle O cacao O café O
autre:
céleri O chou O fumée O moisi O ac acétique O métal O carton O
caoutchouc O autre:

REMARQUES ET APPRECIATION PERSONNELLE: /4

NOTE GLOBALE: /20


CONSEILS ACCORD PLATS:

[jonthemoon]

Salut!
Bonne année à vous en passant! J'ai repris le texte de virtual et l'ai mit dans un ficher word. Voilà le résultat. Merci bien à vous!

JTM

fiche degustation biere.doc

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[leurne]

Coucou!
je voulais up ce sujet pour savoir ce que vous avez comme feuille de dégustation dans l'optique de faire un peu un suivi de mes bières...

j'ai regardé un peu, et la fiche de jonthemoon est vraiment chouette.
J'ai trouvé ça aussi :
http://www.bieremag.com/PDF/f-deg-v.pdf

vous en pensez quoi?

[6ril]

Bonjour,
j'ai ce doc dévaluation / dégustation de bière, je le trouve un peu plus ouvert que les deux proposés plus haut. Par contre il est en anglais

En fait c'est quasiment le même que celui proposé par Jean Luc en haut de la page

[Ramouch88]

j'en suis pas encore là et il va falloir m'y mettre
en commençant par arrêter de fumer, et m'acheter un nez + un palet
pour l'instant c'est juste j'aimes ou pas
peut être que si je trouve du vocabulaire je l'ajouterai au panier

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[lamouette]

c'est bien joli tout ça mais pour moi il manque le principal, ce qui est le plus dûr à décrire: les sensations d'amertume, d'acidité etc.
par exemple certaines bières ont des amertumes qui restent longtemps en bouche après avoir bu la bière, elles peuvent etre pointues ou à spectre fin et étendu(ce sont mes mots mais il doit y avoir moyen d'imager tout ça).On peut décrire les sensations en bouche,quelles sont les zones du palais et de la langue stimulées.
Je ne vois qu'un gus pour nous aider, c'est le Captain Submarine

[croixdebois]

Ce poste me fait penser à une fiche que j'avais trouvé sur le site bière et plaisir.
Elle est bien aussi... Pas aussi imagée que celle de biermag, mais bien sympa.

Pour ceux qui ne la connaissent pas :
http://www.bieresetplaisirs.com/FICHE.pdf

A++

[thorgahl]

tout comme toi,Croixdebois, en cherchant des info sur la Rasputin dont on parle dans un autre post ( ltopic12587-137570.html#p137570 )
je suis tomber sur ce blog ( http://www.33beers.com/999-Beers/beer-r ... -rasputin/) où l'auteur utilise une "flavor wheel", (tiré d'un carnet type "carnet de route" qu'il vend d'ailleur!! ) voici une photo d'une des pages de ce carnet:

flavor wheel


http://www.33beers.com/

cela pourrait-être sympa d'adapter ce type de fiche en français

[Ramouch88]

j'suis pas sur de tout pouvoir déceler au niveau gustatif, mais je cois que c'est avec la tienne que je vais tenter de faire mes premières armes croixdebois :
non pas que les autres ne soit pas top mais il faut bien faire un choix
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----