109 -Belgian Dark Strong Ale (2)
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.092
DF1.010
ABV11.0%
IBU33
EBC63
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2015 26D Belgian Dark Strong Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.092 dans la fourchette du style (1.075–1.110).
- densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.024).
- amertume (IBU) 33 dans la fourchette du style (20–35).
- couleur (SRM) 32 dans la fourchette du style (24–43).
- alcool (ABV) 11.0% dans la fourchette du style (8.0–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.36 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Palette maltée variée (malts spéciaux ~2 % du grist).
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Abbey Ale » (atténuation ~78 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2015 26D Belgian Dark Strong Ale ».
Suggestions
- Envisage un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajoute des notes de dégustation pour capitaliser sur tes essais.
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