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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.057
DF1.016
ABV5.4%
IBU42
EBC75
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 15B Dunkelweizen (~68 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.057 hors fourchette style (1.044–1.056).
- densité finale (FG) 1.016 hors fourchette style (1.010–1.014).
- amertume (IBU) 42 hors fourchette style (10–18).
- couleur (SRM) 19 hors fourchette style (0–23).
- alcool (ABV) 5.4% dans la fourchette du style (4.3–5.6%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.73 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- Levure « Belgian Wheat Yeast » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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