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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 13F Imperial Stout (~67 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.099 dans la fourchette du style (1.075–1.115).
- densité finale (FG) 1.010 hors fourchette style (1.018–1.030).
- amertume (IBU) 72 dans la fourchette du style (50–90).
- couleur (SRM) 62 hors fourchette style (0–39).
- alcool (ABV) 11.9% dans la fourchette du style (8.0–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.72 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Aucun houblon listé : l’IBU déclarée ne provient pas d’un profil houblonné explicite.
- Aucune levure indiquée : la FG et l’ABV estimés méritent une relecture.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Renseigner une levure dans le BeerXML pour fiabiliser FG et ABV estimés.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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