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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.042
DF1.006
ABV4.7%
IBU17
EBC12
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 16A Witbier (adéquation ~85 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.042 hors fourchette style (1.044–1.052).
- Densité finale (FG) 1.006 hors fourchette style (1.008–1.012).
- Amertume (IBU) 17 dans la fourchette du style (10–20).
- Couleur (SRM) 6 dans la fourchette du style (4–8).
- Alcool (ABV) 4.7% dans la fourchette du style (4.5–5.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.41 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 1 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s), 1 dry hop(s).
- Levure « Safbrew Wheat » (atténuation ~68 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 16A Witbier ».
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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