Anchor Steam Clone
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.057
DF1.018
ABV5.1%
IBU39
EBC48
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 10A American Pale Ale (adéquation ~88 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.057 dans la fourchette du style (1.045–1.060).
- Densité finale (FG) 1.018 hors fourchette style (1.010–1.015).
- Amertume (IBU) 39 dans la fourchette du style (30–45).
- Couleur (SRM) 25 dans la fourchette du style (10–28).
- Alcool (ABV) 5.1% dans la fourchette du style (4.5–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.69 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « San Francisco Lager » (atténuation ~70 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 10A American Pale Ale ».
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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