Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Assistant brasseur
Sébastien
Volume25.0 L
Ébullition60 min
Efficacité81%
ABV5.8%
DI (OG)1.058
IBU40
DF (FG)1.014
Couleur (EBC)49 EBC / 25 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage08.11.12
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain4.500 kg379%
Cara-Amber 60 EBCGrain0.500 kg6080%
Münchener 15 EBCGrain0.410 kg1582%
Biscuit 50 EBCGrain0.300 kg5079%
Special B 350 EBCGrain0.200 kg35065%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Summit15.530 g20 minBoilPellet
Summit15.520 g10 minBoilPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Summit 15.5 50 g 14 j Dry Hop Pellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
American Ale IIWyeast LabsAleLiquid74%15–22 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 10 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers : 52° + 67°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier à 52°Infusion52 °C10 min0 min52 °C
Palier à 67°Temperature67 °C80 min0 min67 °C
Palier à 78°Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 21 j 21.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 21.0 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10B American Amber Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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