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dvermd
Membre depuis le 12.09.10
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Light Liquid Extract | Extract | 3.800 kg | 10 | 78% |
| Light Liquid Extract | Extract | 0.500 kg | 10 | 78% |
| Caramel/Crystal Malt - 15L | Grain | 0.300 kg | 30 | 75% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Nelson Sauvin | 12.3 | 10 g | 60 min | Boil | Leaf |
| Nelson Sauvin | 12.3 | 20 g | 10 min | Boil | Leaf |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Nelson Sauvin | 12.3 | 10 g | 14 j | Dry Hop | Leaf |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Ringwood Ale | Wyeast Labs | Ale | Liquid | 70% | 18–23 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Single Infusion, Light Body, No Mash Out
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Mash In | Infusion | 66 °C | 75 min | 2 min | 66 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 14 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 42 j | 12.0 °C |
| Carbonatation | 2.8 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Brassée le 25/03/2012
Secondaire le 01/04/2012
Frais le 17/04/2012
Embouteillage le 08/05/2012
Secondaire le 01/04/2012
Frais le 17/04/2012
Embouteillage le 08/05/2012
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 10A American Pale Ale (adéquation ~93 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.062 hors fourchette style (1.045–1.060).
- Densité finale (FG) 1.012 dans la fourchette du style (1.010–1.015).
- Amertume (IBU) 31 dans la fourchette du style (30–45).
- Couleur (SRM) 15 dans la fourchette du style (10–28).
- Alcool (ABV) 6.6% hors fourchette style (4.5–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.50 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- Levure « Ringwood Ale » (atténuation ~70 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 10A American Pale Ale ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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