Merry ChrisMousse 1 All Grain Germain 25.00000000 30.11000000 90 75.0 Simcoe 1 U.S. 12.00 0.0090000 Boil 90.000 High alpha bitterng hops with good aroma characteristics. Citrus aroma. Best for: IPAs Substitutes: N/A Bittering 4.00 18.0 9.00 gm 9.00 gm 90 min gg - hallertau perle 1 D 7.00 0.0170000 Boil 90.000 Très populaire grâce à la combinaison d'un bon arôme et d'un acide alpha élevé.Un houblon très utilisé chez les brasseurs amateurs grâce à son pouvoir de conservation. Touche légèrement épicée Both 3.00 25.0 17.00 gm 17.00 gm 90 min gg - hallertau perle 1 D 7.00 0.0140000 Boil 10.000 Très populaire grâce à la combinaison d'un bon arôme et d'un acide alpha élevé.Un houblon très utilisé chez les brasseurs amateurs grâce à son pouvoir de conservation. Touche légèrement épicée Both 3.00 25.0 14.00 gm 14.00 gm 10 min Simcoe 1 U.S. 12.00 0.0070000 Boil 10.000 High alpha bitterng hops with good aroma characteristics. Citrus aroma. Best for: IPAs Substitutes: N/A Bittering 4.00 18.0 7.00 gm 7.00 gm 10 min gg - hallertau perle 1 D 7.00 0.0100000 Boil 5.000 Très populaire grâce à la combinaison d'un bon arôme et d'un acide alpha élevé.Un houblon très utilisé chez les brasseurs amateurs grâce à son pouvoir de conservation. Touche légèrement épicée Both 3.00 25.0 10.00 gm 10.00 gm 5 min gg - pilsner 1 Grain 3.999997 81.0 1.0 FALSE Malterie du chateau 1.0 4.0 120.0 11.0 100.0 FALSE 0.000 4.00 kg 4.00 kg 1.037 2.0 EBC - Carared 1 Grain 0.999999 75.0 20.0 FALSE US Adds body, color and improves head retention. Also called "Crystal" malt. 1.0 4.0 0.0 13.0 20.0 FALSE 0.000 1.00 kg 1.00 kg 1.035 39.4 EBC - gg - munich 1 Grain 0.500000 80.0 7.0 FALSE 1.0 4.0 120.0 11.0 100.0 FALSE 0.000 0.50 kg 0.50 kg 1.037 13.8 EBC - Barley, Flaked 1 Grain 0.250000 70.0 1.0 FALSE US Adds significant body to Porters and Stouts. High haze producing protein prevents use in light beers. 1.0 9.0 0.0 13.0 20.0 TRUE 0.000 0.25 kg 0.25 kg 1.032 2.0 EBC Carafoam gg - cara 1 Grain 0.250000 75.0 152.0 FALSE 1.0 4.0 120.0 11.0 100.0 FALSE 0.000 0.25 kg 0.25 kg 1.035 299.4 EBC - SafBrew Specialty Ale 1 Ale 0.0000000 FALSE DCL Yeast T-58 15.0000 22.0000 Medium 73.0 Estery, somewhat spicy ale yeast. Solid yeast formation at end of fermentation. Widely used for bottle and cask conditioning. Complex ales. 5 0 FALSE 0 ml 15.0 C 22.0 C 0 Pkgs 10/05/2012 My Equipment 1 30.11000000 25.000000 18.00000000 0.000000 0.000 0.00000000 0.00000000 9.0 90.0 TRUE 0.00000000 0.00000000 100.0 4.0 30.11 L 25.00 L 18.00 L 0.00 kg 0.00 L 0.00 L 0.00 L 0.00 L 02 - ambree - rouge 1 20.00000000 -17.00000000 75.00000000 5.0 0.00000000 0.00000000 FALSE 20.0 C -17.0 75.0 C 0.00 kg Empatage - proteolytique 1 Infusion 21.164381 20 50.00000000 2 50.00000000 Add 21.16 L of water at 53.2 C 3.53 0.00 L 53.2 C $DISPLAY_STEP_TEMP 21.16 L Palier mixte - beta & alpha 1 Temperature 0.000000 20 63.00000000 2 63.00000000 Heat to 63.0 C over 2 min 3.53 0.00 L 76.7 C $DISPLAY_STEP_TEMP 0.00 L Palier alpha 1 Temperature 0.000000 45 68.00000000 2 68.00000000 Heat to 68.0 C over 2 min 3.53 0.00 L 76.7 C $DISPLAY_STEP_TEMP 0.00 L Arret enzymatique 1 Temperature 0.000000 10 78.00000000 2 78.00000000 Heat to 78.0 C over 2 min 3.53 0.00 L 76.7 C $DISPLAY_STEP_TEMP 0.00 L Objectif : Bière de Noël. C à d couleur ambrée/rouge avec arôme de fruit et épice. Hallertau Perle => côté épicé, Simcoe => fruit (notament rouge) renforcé par le malt ambré. Bon gout de malt => cara, carared, unich et pilsner. Un bon corps. 35.0 1.05600000 1.02000000 2.0 3 4 20.000 7 20.000 7 28.0 15.000 - FALSE Corn Sugar 1.00 1.00 15.0 15.0 C 10/05/2012 1.055 SG 1.014 SG 24.5 EBC 29.2 IBU Tinseth 5.3 % 4.7 % 76.7 % 537 cal/l 25.00 L 30.11 L 1.056 SG 1.020 SG 20.0 C 20.0 C 20.0 C 15.0 C