Roggen 1 Tout Grain Alexandre Jean-Philippe 23.0000000 30.2272000 75.0000000 70.0000000 Aramis 1 France 7.7600000 0.0200000 ébullition 60.0000000 Un houblon aromatique très fin au caractère herbal, épice, doux et légèrement agrumes. Une variété issue de l’historique Strisselspalt, un houblon aromatique haut de gamme qui connaît en Alsace son meilleur terroir. Fruit d’une dizaine d’années de recherche menée en collaboration avec l’Université Louis-Pasteur de Strasbourg, Aramis offre un taux d’acide alpha de l’ordre de 7 %, contre 2 % à 3 % pour le Strisselspalt, tout en conservant les qualités aromatiques de son géniteur. Les deux

cônes

2.0000000 15.0000000 20.00 g 0.00 g 60.0 min Aramis 1 France 7.7600000 0.0100000 ébullition 10.0000000 Un houblon aromatique très fin au caractère herbal, épice, doux et légèrement agrumes. Une variété issue de l’historique Strisselspalt, un houblon aromatique haut de gamme qui connaît en Alsace son meilleur terroir. Fruit d’une dizaine d’années de recherche menée en collaboration avec l’Université Louis-Pasteur de Strasbourg, Aramis offre un taux d’acide alpha de l’ordre de 7 %, contre 2 % à 3 % pour le Strisselspalt, tout en conservant les qualités aromatiques de son géniteur. Les deux

cônes

2.0000000 15.0000000 10.00 g 0.00 g 10.0 min Rye Malt (Weyermann) 1 Grain 2.9999929 63.0000000 5.9100000 FALSE Germany Weyermann Rye malt for rye style beers. Up to 50% may be used in some rye styles. Adds distinctive rye flavor and aroma. 1.5000000 4.4000000 30.0000000 10.3000000 50.0000000 TRUE 0.0000000 3.00 kg 0.00 kg 1.0289800 5.9 EBC Caramel Rye (Weyermann) Caraamber (Weyermann) 1 Grain 1.4999887 80.0700000 70.9200000 FALSE Germany Weyermann Medium colored caramel malt. Bocks, dark ales, red and amber lagers and ales. Improves flavour stability and enhances colour 0.0000000 3.8000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 1.50 kg 0.00 kg 1.0368322 70.9 EBC Pilsner (Weyermann) 1 Grain 0.7500124 82.2300000 3.3490000 FALSE Germany Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. 1.2000000 4.4000000 110.0000000 10.9000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 0.75 kg 0.00 kg 1.0378258 3.3 EBC Pilsner Liquid Extract Smoked Malt (Weyermann) 1 Grain 0.7499969 80.0700000 3.9400000 FALSE Germany Weyermann Smoked flavor and aroma base malt. Used in smoked ales, lagers and wheat beers, primarily German styles. 2.5000000 4.0000000 0.0000000 11.6000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 0.75 kg 0.00 kg 1.0368322 3.9 EBC Nottingham 1 Ale

Sèche

0.0236590 FALSE Danstar - 13.8888889 21.1111111 Importante 75.0000000 Dry strain is highly flocculant and has high attenuation. Produces relatively few fruity esters for a dry yeast. Can be fermented at low temperature to produce lager-style beers. Good neutral ale yeast. 5 0 FALSE 23.66 ml 13.9 C 21.1 C 0.0 pkg 14/06/2003 Bielmeyer 1 30.2272000 23.0000000 30.0000000 4.4999971 0.1200000 0.0000000 3.1800000 7.9398687 75.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 Sample Brew-In-A-Bag equipment profile set up for a 40 litre electric urn (diameter of 38cm or 15 inches) using a polyester grain bag to hold the grain. This profile should be used with the BIAB mash profiles available in the BeerSmith mash profiles area. The above assumes loose pellet hops and only clear, chilled wort transferred from the kettle using no trub management techniques. Experienced brewers should adjust 'Loss to Trub and Chiller' and 'Brewhouse Efficiency' accordingly to suit their trub management techniques. 30.23 l 23.00 l 30.00 l 4.50 kg 0.00 l 3.18 l 0.00 l 0.00 l Double Infusion, Full Body 1 22.2000000 22.2000000 75.6000000 5.4000000 158.7328560 0.1200000 FALSE A full bodied mash profile for beers requiring a protein rest. Used for beer with large portions of unmodified adjuncts such as unmalted wheat. 22.2 C 22.2 C 75.6 C 4.50 kg Protein Rest 1 Infusion 11.2663144 30.0000000 50.0000000 2.0000000 50.0000000 Ajouter 11,27 l d'eau à 55,6 C 1,878 l/kg 0.00 l 55.6 C 50.0 C 11.27 l Saccharification 1 Infusion 10.0145017 30.0000000 68.8888889 2.0000000 68.8888889 Ajouter 10,01 l d'eau à 94,4 C 3,547 l/kg 0.00 l 94.4 C 68.9 C 10.01 l Mash Out 1 Infusion 7.5108763 10.0000000 75.5555556 2.0000000 75.5555556 Ajouter 7,51 l d'eau à 96,5 C 4,799 l/kg 0.00 l 96.5 C 75.6 C 7.51 l 30.0000000 1.0460000 1.0100000 2.3000000 2 4.0000000 19.4444444 10.0000000 19.4444444 7.0000000 30.0000000 18.3333333 Embouteiller avec 127,05 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 21.1111111 21.1 C 26/04/2012 1.050 SG 1.014 SG 23.7 EBC 17.0 IBUs Tinseth 4.8 % 4.7 % 52.6 % 427.1 kcal/l 23.00 l 30.23 l 1.046 SG 1.010 SG 19.4 C 19.4 C 18.3 C 18.3 C