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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 16C Saison (adéquation ~75 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 hors fourchette style (1.048–1.065).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.002–1.012).
- Amertume (IBU) 79 hors fourchette style (20–35).
- Couleur (SRM) 17 dans la fourchette du style (10–28).
- Alcool (ABV) 4.7% hors fourchette style (5.0–7.0%).
- Rendement d’empâtage de 70 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.72) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 6 houblon(s) d’amertume, 2 dry hop(s).
- Levure « Culture levure » (atténuation ~78 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 16C Saison ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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