Auteur
choussinga choussinga Membre depuis le 13.03.06
Brasseur
choussinga
Volume75.0 L
Ébullition90 min
Efficacité75%
ABV7.5%
DI (OG)1.072
IBU71
DF (FG)1.015
Couleur (EBC)138 EBC / 70 SRM
Date de publication15.02.12
Dernière mise à jour15.02.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (2 Row) 2011Grain18.000 kg381%
MunichGrain2.002 kg1575%
Oats, FlakedGrain1.001 kg280%
Wheat Malt, Bel 2011Grain1.001 kg480%
Black non-amerGrain1.000 kg120075%
Crystal 2009Grain1.000 kg12078%
Chocolat 900Grain0.500 kg90075%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Fuggles 20093.8100 g10 minBoilPellet
Cascade Malterie5.1120 g0 minBoilPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Cascade Malterie 5.1 100 g 14 j Dry Hop Pellet
Goldings, East Kent Malterie 5.1 50 g 14 j Dry Hop Pellet
Magnum 2010 13.5 160 g 90 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafAle US-05DCL YeastAleDry73%18–21 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Biersol Clarifiant Ébullition 30.0 g 15 min
Yeast Nutrient Autre Ébullition 8.00 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Mash InInfusion66 °C75 min2 min66 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 20.0 °C
Secondaire 14 j 20.0 °C
Tertiaire 10 j
Garde / maturation 21 j 20.0 °C
Carbonatation 2.9 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

Notes de brassage

Cool Steeping avec le Black et le chocolat

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 23A Specialty Beer (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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