Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume20.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV5.6%
DI (OG)1.056
IBU44
DF (FG)1.013
Couleur (EBC)36 EBC / 18 SRM
Date de publication27.01.12
Dernière mise à jour27.01.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain4.780 kg780%
Cara-Crystal 120 EBCGrain0.280 kg12074%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Magnum14.920 g60 minFirst Wort Hopcônes
Centennial11.010 g15 minEbullitioncônes
Centennial11.020 g0 minEbullitioncônes

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Simcoe 12.2 23 g 14 j Dry hopping cônes
Centennial 11.0 20 g 14 j Dry hopping cônes

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
American AleWyeast LabsAleLiquide75%15–22 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiants Ebullition 10.0 g 10 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 50° + 66°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 68°Infusion68 °C60 min0 min68 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 14 j 21.0 °C
Garde / maturation 42 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10A American Pale Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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