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Recette cohérente pour BJCP 2008 21B Christmas/Winter Specialty Spice Beer (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
Densité initiale (OG) 1.079 dans la fourchette du style (1.030–1.110).
Densité finale (FG) 1.023 dans la fourchette du style (1.005–1.025).
Amertume (IBU) 40 hors fourchette style (0–70).
Couleur (SRM) 41 dans la fourchette du style (10–99).
Alcool (ABV) 7.7% dans la fourchette du style (2.5–12.0%).
Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
Ratio BU:GU de 0.50 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
Palette maltée variée (malts spéciaux ~3 % du grist).
LaBrasserieDuNico
Membre depuis le 07.06.11
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