Auteur
leurne leurne Membre depuis le 10.12.10
Brasseur
leurne
Volume23.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV4.7%
DI (OG)1.046
IBU83
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)229 EBC / 116 SRM
Date de publication19.12.11
Dernière mise à jour19.12.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
PilsnerGrain6.500 kg479%
Oats, FlakedGrain1.500 kg280%
Carafa IGrain0.500 kg66470%
Caramunich MaltGrain0.500 kg11072%
Roasted BarleyGrain0.500 kg59155%
Carafa IIIGrain0.300 kg103470%
Chocolate MaltGrain0.200 kg69060%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Columbus (Tomahawk)14.020 g20 minébullitioncônes
Amarillo Gold8.525 g10 minébullitioncônes
Amarillo Gold8.510 g5 minébullitioncônes
Columbus (Tomahawk)14.010 g0 minébullitionpellets

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Simcoe 13.0 1 g 15 j dry hopping cônes
Amarillo Gold 8.5 20 g 90 min 1er jus (First Wort) cônes
Columbus (Tomahawk) 14.0 20 g 90 min 1er jus (First Wort) cônes

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafAle German AleDCL/FermentisAleSèche73%15–24 °C

Brassage

Profil d’empâtage : Single Infusion, Full Body, Batch Sparge

Nom Type Température Durée Rampe Fin
proteolyseInfusion50 °C10 min4 min50 °C
brassageInfusion68 °C40 min4 min68 °C
Mash outInfusion78 °C15 min4 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 19.4 °C
Secondaire 10 j 19.4 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 18.3 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette orientée BJCP 2008 13F Imperial Stout : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.

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