Style Trois Pistoles
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.081
DF1.010
ABV9.4%
IBU26
EBC85
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale (adéquation ~99 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.087 dans la fourchette du style (1.075–1.110).
- densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.010–1.024).
- amertume (IBU) 26 dans la fourchette du style (20–35).
- couleur (SRM) 22 hors fourchette style (0–22).
- alcool (ABV) 9.4% dans la fourchette du style (8.0–11.0%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU modeste (0.30) : bière plutôt maltée ou peu amère.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 14 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Belgian Strong Ale » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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