Hommage Daniel
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité80%
DI1.067
DF1.018
ABV6.5%
IBU35
EBC24
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 1999 4C English Pale Ale/Strong Bitter (adéquation ~89 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.061 dans la fourchette du style (1.046–1.065).
- densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.011–1.020).
- amertume (IBU) 35 dans la fourchette du style (30–65).
- couleur (SRM) 6 hors fourchette style (12–28).
- alcool (ABV) 6.5% hors fourchette style (4.4–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 80 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.57 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « London Ale » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 1999 4C English Pale Ale/Strong Bitter ».
Suggestions
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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