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314r
Membre depuis le 23.03.11
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Marris Otter | Grain | 2.955 kg | 6 | 83% |
| Brown Malt | Grain | 0.465 kg | 148 | 71% |
| Crystal Malt | Grain | 0.390 kg | 128 | 75% |
| Chocolate Malt | Grain | 0.075 kg | 985 | 71% |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Safale | Fermentis | Ale | Sèche | 73% | 18–21 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 10 j | 18.3 °C |
| Secondaire | 10 j | 18.3 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 7 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Style BJCP non reconnu dans le fichier : Porter
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L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour Porter (adéquation ~79 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 dans la fourchette du style (1.035–1.055).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.008–1.015).
- Amertume (IBU) 31 hors fourchette style (10–30).
- Couleur (SRM) 48 hors fourchette style (4–20).
- Alcool (ABV) 4.7% dans la fourchette du style (2.0–5.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.67 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Aucun houblon listé : l’IBU déclarée ne provient pas d’un profil houblonné explicite.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Levure « Safale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- Adéquation globale favorable avec le style « Porter ».
Suggestions
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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